{"id":1011,"date":"2020-05-12T08:00:10","date_gmt":"2020-05-12T11:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1011"},"modified":"2020-05-12T13:20:02","modified_gmt":"2020-05-12T16:20:02","slug":"entupimento-de-airlock-o-que-fazer-para-nao-prejudicar-a-fermentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/entupimento-de-airlock-o-que-fazer-para-nao-prejudicar-a-fermentacao\/","title":{"rendered":"Entupimento de airlock: o que fazer para n\u00e3o prejudicar a fermenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

A fermenta\u00e7\u00e3o<\/a> \u00e9 um dos processos mais importantes da produ\u00e7\u00e3o de cerveja. Quem acompanha o nosso blog j\u00e1 est\u00e1 cansado de saber isso. No entanto, nem sempre o cervejeiro vai conseguir ter total controle sobre essa etapa. Alguns fatores podem influenciar no processo, podendo prejudic\u00e1-lo ou causar alguns problemas, como entupimento do airlock.<\/p>\n

O airlock<\/a> \u00e9 um recurso fundamental para a fermenta\u00e7\u00e3o, mas que precisa ser acompanhado de perto. Caso contr\u00e1rio, situa\u00e7\u00f5es desagrad\u00e1veis, como seu entupimento, podem acontecer. Algumas dicas, entretanto, podem te ajudar a evitar que problemas como esse aconte\u00e7am. Veja a seguir!<\/p>\n

O que \u00e9 e para que serve o airlock?<\/h2>\n

\"Entupimento<\/p>\n

Airlock \u00e9 um equipamento que ajuda a eliminar o g\u00e1s carb\u00f4nico formado pelo mosto durante a fermenta\u00e7\u00e3o. Essa esp\u00e9cie de v\u00e1lvula \u00e9 usada para impedir que o ar contaminado entre no fermentador e tenha contato com o mosto. O equipamento \u00e9 fundamental para evitar a contamina\u00e7\u00e3o e a oxida\u00e7\u00e3o da cerveja.<\/p>\n

Apesar de ser muito necess\u00e1rio e cumprir bem com o seu papel, o cervejeiro n\u00e3o pode confiar sua fermenta\u00e7\u00e3o apenas a este recurso. Isso porque, \u00e9 bastante comum que o cervejeiro acompanhe o fim da fermenta\u00e7\u00e3o pela rea\u00e7\u00e3o do airlock. Quando a v\u00e1lvula para de borbulhar, entende que o processo acabou.<\/p>\n

Seguir essa l\u00f3gica \u00e9 um erro, pois o que define se a fermenta\u00e7\u00e3o terminou \u00e9 a atenua\u00e7\u00e3o do mosto. A densidade do mosto<\/a> permanece a mesma por um ou dos dias, quando a fermenta\u00e7\u00e3o foi finalizada.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, com o airlock, sua fermenta\u00e7\u00e3o pode ser prejudicada por entupimentos e vazamentos. Um airlock \u00e9 uma \u00f3tima ferramenta para controle do ar, mas n\u00e3o deve ser a \u00fanica usada na fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Como evitar vazamentos e entupimentos de airlock?<\/h2>\n

Se voc\u00ea j\u00e1 sofreu um vazamento e quer evitar que aconte\u00e7a novamente ou se j\u00e1 ouviu relatos de quem viveu isso, a dica b\u00e1sica \u00e9 garantir uma boa veda\u00e7\u00e3o. Antes de come\u00e7ar o processo, fa\u00e7a um teste no airlock. Aperte bem a tampa do fermentador, mas devagar e observe se sai bolhas. Esse teste vai mostrar como est\u00e1 a veda\u00e7\u00e3o do balde e funcionamento do airlock.<\/p>\n

Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 substituir o airlock por um equipamento diferente, como o blow off. Essa ferramenta simples, \u00e9 formada por uma mangueira<\/a>. Uma de suas pontas \u00e9 conectada ao fermentador e a outra \u00e9 colocada em uma garrafa ou outro recipiente com uma solu\u00e7\u00e3o sanitizante (\u00e1lcool 70 ou iodofor<\/a>). \u00c9 poss\u00edvel usar \u00e1gua, mas o risco de contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 maior.<\/p>\n

Caso n\u00e3o encontre o equipamento, \u00e9 f\u00e1cil montar um. Basta comprar uma mangueira com o mesmo di\u00e2metro da abertura do fermentador ou adapt\u00e1-la a uma tampa de veda\u00e7\u00e3o no fermentador.<\/p>\n

O blow off permite que o g\u00e1s carb\u00f4nico saia mais r\u00e1pido e com uma vaz\u00e3o maior, evitando que krausen saia do balde fermentador e diminuindo os riscos de acidente e contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Quando usar o blow off no lugar do airlock?<\/h2>\n

Apesar de ser uma solu\u00e7\u00e3o vi\u00e1vel, principalmente pelo baixo custo, n\u00e3o \u00e9 sempre que o blow off pode substituir o airlock. Em algumas situa\u00e7\u00f5es, a melhor op\u00e7\u00e3o \u00e9 seguir com o tradicional. Veja quando voc\u00ea pode usar o blow off:<\/p>\n