{"id":1036,"date":"2020-05-28T08:00:40","date_gmt":"2020-05-28T11:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1036"},"modified":"2020-05-12T18:57:25","modified_gmt":"2020-05-12T21:57:25","slug":"5-erros-na-producao-de-cerveja-artesanal-e-como-evitar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/5-erros-na-producao-de-cerveja-artesanal-e-como-evitar\/","title":{"rendered":"5 erros na produ\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal e como evitar"},"content":{"rendered":"

Recentemente, publicamos um artigo aqui no blog falando sobre os erros que um cervejeiro pode cometer quando come\u00e7ar a fazer sua pr\u00f3pria cerveja<\/a>. Alguns leitores pediram que fiz\u00e9ssemos outro conte\u00fado com mais dicas sobre o tema. Reunimos, ent\u00e3o, 5 erros na produ\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal que podem acontecer com qualquer cervejeiro.<\/p>\n

Neste post, voc\u00ea vai ver quais s\u00e3o as falhas que podem afetar a sua produ\u00e7\u00e3o de cerveja e o que fazer para evit\u00e1-las ou corrigi-las. Aproveite a leitura!<\/p>\n

Veja como evitar 5 erros na produ\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal<\/h2>\n

\"5<\/p>\n

Usar equipamentos improvisados<\/h3>\n

Come\u00e7ar a produzir cerveja em casa n\u00e3o \u00e9 um processo econ\u00f4mico. Esse fator, somado \u00e0s incertezas de ter um bom resultado acabam causando certa inseguran\u00e7a no cervejeiro. Por isso, no in\u00edcio, algumas pessoas acabam improvisando no uso dos equipamentos.<\/p>\n

Esse pode ser um grande erro, pois os recursos certos s\u00e3o fundamentais para garantir a boa execu\u00e7\u00e3o dos processos. Alguns utens\u00edlios, podem ser adaptados, no entanto \u00e9 preciso ter cuidado com as substitui\u00e7\u00f5es. Uma panela de alum\u00ednio, por exemplo, n\u00e3o pode ser substitu\u00edda por um balde de pl\u00e1stico. O ideal \u00e9 comprar, pelo menos, um kit para iniciantes<\/a>.<\/p>\n

A vantagem \u00e9 que voc\u00ea come\u00e7a pequeno, com produ\u00e7\u00f5es menores e vai aperfei\u00e7oando conforme for pegando gosto pela pr\u00e1tica.<\/p>\n

N\u00e3o verificar as conex\u00f5es dos equipamentos<\/h3>\n

Os equipamentos devem estar bem conectados para evitar vazamentos. No esquema de bazooka<\/a>, por exemplo, o equipamento deve ser engatado na panela. Verifique se esse engate foi bem feito, principalmente na produ\u00e7\u00e3o de cerveja com 100% de gr\u00e3o. Fa\u00e7a a confer\u00eancia antes de passar os gr\u00e3os para a panela. Isso vai evitar problemas na hora da brassagem.<\/p>\n

Antes de transferir o mosto para a panela de fervura<\/a>, verifique se a v\u00e1lvula est\u00e1 posicionada e fechada corretamente. Na hora de resfriar o mosto, confira se as bra\u00e7adeiras das mangueiras do chiller est\u00e3o bem apertadas. Essa verifica\u00e7\u00e3o vai evitar que voc\u00ea seja atingido pelo l\u00edquido.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

N\u00e3o anotar os processos<\/h3>\n

Reproduzir uma receita fielmente n\u00e3o \u00e9 uma tarefa t\u00e3o simples, por\u00e9m tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 imposs\u00edvel. O maior erro cometido pelos cervejeiros e que impossibilita a reprodu\u00e7\u00e3o \u00e9 n\u00e3o registrar tudo.<\/p>\n

Anote todo o passo a passo, os tempos dos processos, as temperaturas, ingredientes utilizados e suas quantidades etc. Fa\u00e7a um di\u00e1rio mesmo. Isso vai te ajudar a reproduzir a receita novamente, a entender seus gastos e at\u00e9 a fazer mudan\u00e7as para as pr\u00f3ximas produ\u00e7\u00f5es. Um recurso que pode ajudar com isso \u00e9 o software cervejeiro.<\/p>\n

\u00c1gua de baixa qualidade<\/h3>\n

Podemos afirmar que a \u00e1gua \u00e9 o ingrediente da cerveja mais barato e f\u00e1cil de conseguir. Afinal, todo mundo tem \u00e1gua<\/a> em casa, certo? Bom, nem tanto. A produ\u00e7\u00e3o de uma cerveja n\u00e3o deve ser feita com qualquer \u00e1gua. Quando esse recurso n\u00e3o \u00e9 de qualidade, sua receita pode ter um resultado aqu\u00e9m do esperado.<\/p>\n

A \u00e1gua da torneira, por exemplo, cont\u00e9m cloro e outras subst\u00e2ncias que v\u00e3o influenciar no sabor da sua cerveja. O ideal \u00e9 usar \u00e1gua filtrada, mineral ou ferver a \u00e1gua da torneira e esperar esfriar antes de usar na sua receita.<\/p>\n

Usar recipientes pequenos para ferver ou fermentar<\/h3>\n

O processo de fervura e fermenta\u00e7\u00e3o<\/a> exigem um recipiente com espa\u00e7o. O mosto se expande depois que aquece e no processo de fermenta\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria, uma camada espumosa, chamada de krausen, \u00e9 formada na cabe\u00e7a do fermentador. Por esse motivo, \u00e9 preciso ter espa\u00e7o para executar os dois processos, principalmente em cervejas de gravidade muito alta.<\/p>\n

Use recipientes que tenham um espa\u00e7o de pelo menos o dobro do volume de mosto da sua cerveja. Isso vai evitar que o l\u00edquido transborde e cause muita dor de cabe\u00e7a na sua casa.<\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 cometeu algum desses erros? Compartilhe sua experi\u00eancia nos coment\u00e1rios abaixo e envie esse texto para ajudar os seus amigos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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