{"id":1063,"date":"2020-06-11T08:00:14","date_gmt":"2020-06-11T11:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1063"},"modified":"2020-06-14T21:18:18","modified_gmt":"2020-06-15T00:18:18","slug":"contaminacao-na-cerveja-descubra-o-que-pode-prejudicar-sua-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/contaminacao-na-cerveja-descubra-o-que-pode-prejudicar-sua-producao\/","title":{"rendered":"Contamina\u00e7\u00e3o na cerveja: descubra o que pode prejudicar sua produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Cerveja contaminada \u00e9 uma trag\u00e9dia. N\u00e3o h\u00e1 o que fazer quando a bebida se contamina, toda sua receita estar\u00e1 perdida e voc\u00ea ter\u00e1 que come\u00e7ar novamente. A contamina\u00e7\u00e3o na cerveja pode acontecer por diferentes fatores. Conhec\u00ea-los vai te ajudar a evitar que todo seu trabalho seja prejudicado.<\/p>\n

Neste artigo, vamos falar sobre os problemas que podem causar a contamina\u00e7\u00e3o na cerveja. Quem sabe assim conseguimos te ajudar a evitar que esse tipo de situa\u00e7\u00e3o aconte\u00e7a. Aproveite a leitura!<\/p>\n

Como perceber que a minha cerveja foi contaminada?<\/h2>\n

Perceber que a cerveja est\u00e1 contaminada n\u00e3o \u00e9 um grande desafio. Na verdade, assim como com a comida, os seus sentidos s\u00e3o os maiores aliados na avalia\u00e7\u00e3o da qualidade do que ser\u00e1 ingerido, seja cerveja ou qualquer outra subst\u00e2ncia.<\/p>\n

Aroma<\/h3>\n

O cheiro da cerveja \u00e9 o primeiro fator que pode indicar uma contamina\u00e7\u00e3o. No entanto, o aroma pode variar, de acordo com o que causou a contamina\u00e7\u00e3o, como uma levedura selvagem ou bact\u00e9ria, por exemplo.<\/p>\n

Voc\u00ea pode sentir um aroma mais \u00e1cido, como vinagre, ou azedo, mas n\u00e3o para por a\u00ed. Dependendo do n\u00edvel da contamina\u00e7\u00e3o, o cheiro pode ser ainda pior, como ovo podre, esgoto, v\u00f4mito etc. O cheiro de uma cerveja contaminada sempre ser\u00e1 forte e diferente do processo natural, como durante uma fermenta\u00e7\u00e3o, que voc\u00ea j\u00e1 est\u00e1 acostumado.<\/p>\n

Sabor<\/h3>\n

Em caso de suspeita de uma contamina\u00e7\u00e3o na cerveja, voc\u00ea pode experimentar. Provavelmente, o sabor ser\u00e1 \u00e1cido ou azedo. Apresentar sabor semelhante ao do vinagre \u00e9 bastante caracter\u00edstico em cervejas que est\u00e3o contaminadas.<\/p>\n

Est\u00e9tica<\/h3>\n

Voc\u00ea vai perceber que a sua cerveja est\u00e1 contaminada ao ver uma pel\u00edcula branca formada por cima do l\u00edquido no balde fermentador. N\u00e3o \u00e9 a pel\u00edcula que se forma no in\u00edcio da fermenta\u00e7\u00e3o. Essa caracter\u00edstica \u00e9 comum, mas se ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o<\/a> a pel\u00edcula permanece e as outras caracter\u00edsticas de aroma e sabor tamb\u00e9m s\u00e3o percebidas, \u00e9 porque sua cerveja est\u00e1 contaminada.<\/p>\n

O que pode causar a contamina\u00e7\u00e3o na cerveja?<\/h2>\n

O principal fator que pode contaminar a sua cerveja \u00e9 a falta de higiene e sanitiza\u00e7\u00e3o dos equipamentos na hora da produ\u00e7\u00e3o. A limpeza adequada \u00e9 fundamental para garantir sucesso no final de sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Outros fatores, como insumos estragados ou bact\u00e9rias que entram em contato com o l\u00edquido depois da fermenta\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m podem causar a contamina\u00e7\u00e3o na cerveja.<\/p>\n

6 dicas para evitar a contamina\u00e7\u00e3o na cerveja<\/h2>\n

A contamina\u00e7\u00e3o pode ser evitada se voc\u00ea tomar alguns cuidados. Veja quais s\u00e3o:<\/p>\n