{"id":1104,"date":"2020-07-09T08:00:42","date_gmt":"2020-07-09T11:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1104"},"modified":"2020-07-03T16:11:51","modified_gmt":"2020-07-03T19:11:51","slug":"4-dicas-para-fazer-o-cold-crash","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/4-dicas-para-fazer-o-cold-crash\/","title":{"rendered":"4 dicas para fazer o cold crash"},"content":{"rendered":"

O cold crash \u00e9 o processo adotado pelo cervejeiro que quer clarificar a sua cerveja<\/a>. Apesar de ser um m\u00e9todo bastante difundido, algumas pessoas ainda t\u00eam d\u00favidas e enfrentam certa dificuldade em realizar o procedimento.<\/p>\n

Neste artigo, listamos 4 dicas para fazer o cold crash que v\u00e3o te ajudar a ter sucesso na clarifica\u00e7\u00e3o da sua cerveja. Acompanhe a seguir!<\/p>\n

Cold crash: 4 dicas para clarificar a sua cerveja artesanal<\/h2>\n

\"4<\/p>\n

O cold crash \u00e9 um processo que depende do esfriamento da cerveja para funcionar. Voc\u00ea ter\u00e1 que reduzir a temperatura da sua cerveja, a medidas pr\u00f3ximas do congelamento, e rapidamente. Veja a seguir as dicas que temos para te ajudar!<\/p>\n

Utilize um freezer ou refrigerador<\/h3>\n

O balde de cerveja deve ser colocado em um local frio, com temperatura pr\u00f3xima a de congelamento. Isso requer bastante cuidado e aten\u00e7\u00e3o, pois a cerveja n\u00e3o pode congelar, a menos que voc\u00ea esteja produzindo uma Eisbock. Um cilindro revestido de dietilenoglicol dispensa o uso desse ambiente.<\/p>\n

Outra alternativa \u00e9 optar por um refrigerador antigo, pois basta reduzir a temperatura ao m\u00e1ximo e esperar. Um refrigerador novo vai exigir que voc\u00ea tenha um termostato do lado de fora, para acompanhar e impedir que a temperatura atinja um n\u00edvel de congelamento.<\/p>\n

Seja paciente<\/h3>\n

Todo processo de produ\u00e7\u00e3o de cerveja exige paci\u00eancia, pode demorar meses para que a bebida fique pronta e com o cold crash n\u00e3o seria diferente. Depois de colocar a sua cerveja no ambiente frio e escuro, espere.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cepas de leveduras floculantes podem levar apenas um dia ou dois para clarificar. Outros tipos de fermento, no entanto, precisam de mais dias para come\u00e7ar a brilhar. Por isso, considere algumas semanas nesse processo. N\u00e3o se apresse, mas tamb\u00e9m n\u00e3o exija muito nesse momento. Explicamos no pr\u00f3ximo t\u00f3pico.<\/p>\n

N\u00e3o espere atingir a perfei\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

\u00c9 poss\u00edvel que voc\u00ea se sinta angustiado porque sua clarifica\u00e7\u00e3o n\u00e3o atingiu a transpar\u00eancia esperada. A cerveja continuar\u00e1 clarificando no barril ou na garrafa, mesmo depois do processo de cold crash. Por isso, voc\u00ea n\u00e3o precisa esperar pela transpar\u00eancia perfeita.<\/p>\n

Conhe\u00e7a suas prefer\u00eancias<\/h3>\n

Um erro cometido por muitos cervejeiros \u00e9 usar o cold crash como um processo de clarifica\u00e7\u00e3o com objetivo de deixar sua receita igual a de outra cerveja. O que queremos dizer com isso \u00e9 que marcas de cerveja contam com processos industriais para atingir determinada caracter\u00edstica e tentar reproduzi-las s\u00f3 vai lhe causar frustra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Obviamente que cada estilo conta com suas especificidades, a Witbier \u00e9 mais turva, enquanto a Pilsen ser\u00e1 mais cristalina. Mas voc\u00ea deve definir seu pr\u00f3prio par\u00e2metro, entender o que gosta e o que n\u00e3o gosta para atingir o resultado que espera. No final das contas, tudo se resume a gosto. Lembre-se disso.<\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 fez o cold crash para clarear a sua cerveja? Existem outros m\u00e9todos que tamb\u00e9m podem ser utilizados, como uso de gelatina, por exemplo. Qual voc\u00ea j\u00e1 usou? Quer conhecer algum processo espec\u00edfico? Conte para gente nos coment\u00e1rios abaixo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O cold crash \u00e9 o processo adotado pelo cervejeiro que quer clarificar a sua cerveja. Apesar de ser um m\u00e9todo bastante difundido, algumas pessoas ainda t\u00eam d\u00favidas e enfrentam certa dificuldade em realizar o procedimento. Neste artigo, listamos 4 dicas para fazer o cold crash que v\u00e3o te ajudar a ter sucesso na clarifica\u00e7\u00e3o da […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[105],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1104"}],"collection":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1104\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}