{"id":1157,"date":"2020-08-11T08:00:03","date_gmt":"2020-08-11T11:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1157"},"modified":"2020-10-15T14:33:04","modified_gmt":"2020-10-15T17:33:04","slug":"series-estilos-de-cerveja-conheca-a-cerveja-weiss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/series-estilos-de-cerveja-conheca-a-cerveja-weiss\/","title":{"rendered":"S\u00e9ries estilos de cerveja: conhe\u00e7a a cerveja Weiss"},"content":{"rendered":"

A nossa s\u00e9rie estilos de cerveja j\u00e1 est\u00e1 recheada de \u00f3timas op\u00e7\u00f5es para quem quer se aprofundar no universo cervejeiro. Com os estilos que apresentamos at\u00e9 aqui, voc\u00ea consegue montar um bom repert\u00f3rio, experimentando desde cervejas leves at\u00e9 as mais encorpadas.<\/span><\/p>\n

No artigo de hoje, vamos falar sobre a cerveja Weiss, tamb\u00e9m conhecida como Weizenbier, hefeweizen ou Hefeweissbier, mas que podemos simplificar e chamar de cerveja de trigo. Quer conhecer mais sobre esse estilo? Confira o conte\u00fado a seguir.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cerveja de trigo: conhe\u00e7a o estilo Weiss<\/span><\/h2>\n

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Weizenbier (Weiss) s\u00e3o cervejas do sul da Alemanha feitas com <\/span>malte de trigo, malte de cevada<\/span><\/a>, l\u00fapulo e levedura, muito conhecidas por seu tom claro e opaco. No alem\u00e3o, a palavra weizen significa trigo e weiss significa branco.<\/span><\/p>\n

A lei alem\u00e3 determina que uma cerveja artesanal de trigo deve ter, pelo menos, 50% de malte de trigo, o restante pode ser malte de cevada. No <\/span>processo de produ\u00e7\u00e3o<\/span><\/a>, a cerveja pode ser filtrada, nesse caso \u00e9 chamada de Kristallweizen, pois o resultado da filtragem \u00e9 uma transpar\u00eancia de cor clara.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quando a cerveja tem o prefixo Hefe em seu nome, que significa fermento, quer dizer que a cerveja n\u00e3o foi filtrada e ainda resta algum fermento em sua composi\u00e7\u00e3o. Dessa forma, a cerveja pode apresentar uma <\/span>turbidez<\/span><\/a>. Assim, a cerveja pode ser denominada como Hefe-Weiss ou Hefe-weizen.<\/span><\/p>\n

Apesar de serem de trigo, esse tipo de cerveja tem um sabor que sobressai ao ingrediente, pois tamb\u00e9m pode contar com banana, ma\u00e7\u00e3, cravos e florais em sua composi\u00e7\u00e3o. O sabor de uma Weiss \u00e9 bastante refrescante e a cerveja possui uma granula\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica moderada, variando entre 5% e 6%.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

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Como a cerveja Weiss surgiu<\/span><\/h2>\n

A cerveja Weiss \u00e9 origin\u00e1ria da Alemanha, da regi\u00e3o da Baviera. H\u00e1 s\u00e9culos s\u00e3o fabricadas, mas por muito tempo s\u00f3 puderam ser produzidas pela realeza b\u00e1vara, que mantinha um monop\u00f3lio de cervejas de trigo na \u00e9poca.\u00a0<\/span><\/p>\n

A cervejaria Schneider \u00e9 uma das mais renomadas produtoras de Weissbier do mundo. Come\u00e7ou sua produ\u00e7\u00e3o em 1872, mas o estilo s\u00f3 se popularizou em 1960. Hoje \u00e9 considerado um dos estilos de cerveja mais comercializados no mundo todo.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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