{"id":1194,"date":"2020-09-15T08:17:14","date_gmt":"2020-09-15T11:17:14","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1194"},"modified":"2020-10-09T21:18:32","modified_gmt":"2020-10-10T00:18:32","slug":"cask-ale-voce-ja-ouviu-falar-sobre-essa-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/cask-ale-voce-ja-ouviu-falar-sobre-essa-cerveja\/","title":{"rendered":"Cask Ale: voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar sobre essa cerveja?"},"content":{"rendered":"

Tradicionalmente consumida nos pubs ingleses, a Cask Ale \u00e9 uma cerveja cl\u00e1ssica e hist\u00f3rica. Tamb\u00e9m conhecida como Real Ale, esse tipo de cerveja \u00e9 produzida de forma tradicional, apenas com os ingredientes: \u00e1gua, malte, l\u00fapulo e levedura.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Cask Ale \u00e9 armazenada e servida em barril e tem um prazo de validade bem curto, que exige que seja consumida em poucos dias. Entenda melhor sobre a Cask Ale neste artigo. Acompanhe!<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 uma cerveja Cask Ale?<\/span><\/h2>\n

\"Cask<\/p>\n

A caracter\u00edstica da Cask Ale est\u00e1 mais relacionada com o seu m\u00e9todo de armazenamento do que com os ingredientes em si. A cerveja passa por um processo de alta fermenta\u00e7\u00e3o, que converte os a\u00e7\u00facares ferment\u00e1veis em \u00e1lcool e CO2, em uma temperatura que varia entre 15\u00ba e 24\u00baC. Um processo comum para qualquer cerveja do tipo Ale.\u00a0<\/span><\/p>\n

O diferencial da Cask Ale \u00e9 que a cerveja \u00e9 armazenada em barris, mas seu processo \u00e9 diferente de outros modelos. Nesse caso, n\u00e3o h\u00e1 inje\u00e7\u00e3o de CO2 para dentro do barril. A cerveja \u00e9 empurrada com a gravidade, com o uso de uma bomba manual, que faz a suc\u00e7\u00e3o da bebida, puxando-a para fora da torneira.\u00a0<\/span><\/p>\n

Outra carater\u00edstica da Cask Ale \u00e9 que a bebida passa por uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o, dentro do barril. A cerveja n\u00e3o \u00e9 pasteurizada e nem carbonatada de forma for\u00e7ada. Assim, seu g\u00e1s \u00e9 produzido de forma natural, devido as duas etapas de fermenta\u00e7\u00e3o. Basicamente, a Cask Ale \u00e9 uma cerveja fermentada em barril.<\/span><\/p>\n

A cerveja apresenta outras caracter\u00edsticas interessantes, como por exemplo baixo volume de g\u00e1s, que acaba deixando-a um pouco \u201cchoca\u201d.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, assim como de muitos estilos de cerveja brit\u00e2nicos, a Cask Ale tem um perfil de baixa carbonata\u00e7\u00e3o. A cerveja tamb\u00e9m n\u00e3o sofre carbonata\u00e7\u00e3o adicional \u00e0 for\u00e7a e quando passa pelo processo de bomba manual, acaba sofrendo uma agita\u00e7\u00e3o, que tira um pouco mais do g\u00e1s presente na bebida. \u00c9 isso, no entanto, que cria o colarinho cremoso, outra caracter\u00edstica dessa cerveja, e ressalta seu aroma lupulado e frutado.<\/span><\/p>\n

A cerveja tem aspecto de antiga<\/span><\/h3>\n

Um aspecto que acaba diminuindo o interesse do p\u00fablico por essa cerveja \u00e9 sua apar\u00eancia, pois s\u00e3o mais escuras, como se fossem uma cerveja envelhecida e amarga.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cask Ale n\u00e3o \u00e9 cerveja quente<\/span><\/h3>\n

Outra caracter\u00edstica que acaba sendo apontada na Cask Ale \u00e9 o fato da cerveja ser quente. Embora seja armazenada em barril e longe de refrigera\u00e7\u00e3o, n\u00e3o pode ser mantida quente.\u00a0<\/span><\/p>\n

A cerveja pode ser servida em uma temperatura mais alta do que o p\u00fablico est\u00e1 acostumado a consumir, no entanto, deve ser mantida fria deve ser bem fria. Isso quer dizer que n\u00e3o \u00e9 em temperatura ambiente, mas sim resfriada. A temperatura de adega, entre 11\u00ba e 13\u00baC \u00e9 o mais indicado. Por fim, a Cask Ale n\u00e3o \u00e9 uma cerveja quente.<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 conhecia essa cerveja? Conhece algu\u00e9m que vai gostar de conhecer? Compartilhe esse conte\u00fado com essa pessoa.<\/span><\/p>\n

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