{"id":1278,"date":"2020-10-15T08:00:55","date_gmt":"2020-10-15T11:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1278"},"modified":"2020-11-16T13:59:19","modified_gmt":"2020-11-16T16:59:19","slug":"serie-estilos-de-cerveja-conheca-a-malzbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/serie-estilos-de-cerveja-conheca-a-malzbier\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie estilos de cerveja: conhe\u00e7a a Malzbier"},"content":{"rendered":"

Come\u00e7ar a produzir a pr\u00f3pria cerveja exige repert\u00f3rio. Mesmo para quem opta por seguir receitas \u00e9 preciso conhecer os estilos de cerveja, saber o que gosta e o que n\u00e3o gosta. J\u00e1 falamos sobre diferentes estilos aqui no blog<\/a> e hoje voc\u00ea vai conhecer a cerveja Mazbier.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Malzbier \u00e9 considerada como uma cerveja escura ou preta, como muitas pessoas costumam chamar. \u00c9 mais adocicada e tem diversas caracter\u00edsticas que a tornam \u00fanica e a preferida de muitos cervejeiros. Conhe\u00e7a mais sobre a cerveja Malzbier neste artigo.<\/span><\/p>\n

Como a cerveja Malzbier surgiu?<\/span><\/h2>\n

\"S\u00e9rie-estilos-de-cerveja-conhe\u00e7a-a-Malzbier\"<\/p>\n

A Malzbier surgiu na Alemanha, foi criada por Ferdinand Glaab. Originalmente, \u00e9 uma cerveja doce, com pouca fermenta\u00e7\u00e3o e baixo teor alco\u00f3lico, entre 0 e 4%, em geral. No Brasil, a Malzbier \u00e9 produzida como uma American Pale Lager.\u00a0<\/span><\/p>\n

Alguns especialistas contam que, por volta de 20 anos atr\u00e1s, a cerveja era feita com objetivo de reaproveitar o l\u00edquido que sobrava no in\u00edcio e no fim da filtra\u00e7\u00e3o ou de cervejas que n\u00e3o passaram no teste de qualidade. Com o passar do tempo, a cerveja foi ganhando mais qualidade, o que fez com que seu padr\u00e3o fosse elevado. Assim, a bebida deixou de ser vista como sobra ou reaproveitamento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Embora tenha surgido na Alemanha, por l\u00e1 a bebida n\u00e3o \u00e9 mais considerada como uma cerveja, mas sim como energ\u00e9tico e se enquadra como \u201coutras cervejas com baixo teor alco\u00f3lico\u201d. No Brasil, \u00e9 muito conhecida e consumida.\u00a0<\/span><\/p>\n

Como a Malzbier \u00e9 produzida?<\/span><\/h3>\n

O processo de produ\u00e7\u00e3o da Malzbier conta com uma fermenta\u00e7\u00e3o padr\u00e3o, por\u00e9m com menos <\/span>l\u00fapulo<\/span><\/a> do que outras cervejas. A refrigera\u00e7\u00e3o, por outro lado, \u00e9 feita acima do ponto de congelamento e antes de acionar a <\/span>levedura<\/span><\/a>. O objetivo \u00e9 fazer com que a levedura permane\u00e7a em estado inativo, para manter o a\u00e7\u00facar da bebida.<\/span><\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o de Malzbiers brasileiras conta com adi\u00e7\u00e3o de xarope de a\u00e7\u00facar e caramelo. Esses ingredientes s\u00e3o adicionados depois que a cerveja \u00e9 filtrada e s\u00e3o os respons\u00e1veis por torn\u00e1-la escura e doce;\u00a0<\/span><\/p>\n

Como outros ingredientes tamb\u00e9m s\u00e3o usados e o uso de malte se concentra em abaixo de 20%, a Malzbier deixou de ser considerada como uma cerveja, pelo Beer Judge Certification Program (BJCP).<\/span><\/p>\n

As caracter\u00edsticas da bebida<\/span><\/h2>\n

Embora n\u00e3o seja considerada como uma cerveja pelos \u00f3rg\u00e3os de regula\u00e7\u00e3o, muitas empresas vendem essa bebida dessa forma e diversas pessoas a consideram como tal. Veja a seguir quais s\u00e3o as principais caracter\u00edsticas da bebida:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Apar\u00eancia: \u00e9 uma bebida de colora\u00e7\u00e3o escura e com uma espuma bastante cremosa e persistente;<\/span><\/li>\n
  • Aroma: o caramelo e o a\u00e7\u00facar s\u00e3o bem presentes na bebida, podendo tamb\u00e9m conter notas de chocolate;<\/span><\/li>\n
  • Sabor: a cerveja n\u00e3o possui amargor e proporciona uma cremosidade intensa na boca, que causa uma sensa\u00e7\u00e3o leve de empanturramento. Isso faz com que seja considerada uma boa fonte de carboidratos;<\/span><\/li>\n
  • Dul\u00e7or: a bebida apresenta forte dul\u00e7or, que pode incomodar quem n\u00e3o aprecia essa caracter\u00edstica;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    A cerveja Malzbier se popularizou nos anos 1990, quando come\u00e7ou a ser indicada como uma op\u00e7\u00e3o para mulheres em fase de amamenta\u00e7\u00e3o, trabalhadores e pessoas com anemia e baixa imunidade.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Isso porque, a levedura usada na bebida tem um teor elevado de nutrientes e prote\u00ednas, o que fazia com que acreditassem que a cerveja era capaz de combater a anemia, por ser rica em \u00e1cido f\u00f3lico.\u00a0<\/span><\/p>\n

    A bebida chegou at\u00e9 a ser usada como suplemento alimentar. No caso das mulheres, acreditava-se que a bebida estimulava a produ\u00e7\u00e3o de leite e aliviava a tens\u00e3o nas m\u00e3es.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Voc\u00ea j\u00e1 apreciou uma Malzbier? Conhecia essas caracter\u00edsticas sobre a bebida? Compartilhe essas informa\u00e7\u00f5es com seus amigos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Come\u00e7ar a produzir a pr\u00f3pria cerveja exige repert\u00f3rio. Mesmo para quem opta por seguir receitas \u00e9 preciso conhecer os estilos de cerveja, saber o que gosta e o que n\u00e3o gosta. J\u00e1 falamos sobre diferentes estilos aqui no blog e hoje voc\u00ea vai conhecer a cerveja Mazbier.\u00a0 A Malzbier \u00e9 considerada como uma cerveja escura […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1306,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[122],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1278"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}