{"id":1355,"date":"2021-01-20T08:00:26","date_gmt":"2021-01-20T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1355"},"modified":"2021-01-15T22:31:42","modified_gmt":"2021-01-16T01:31:42","slug":"serie-estilos-de-cerveja-conheca-a-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/serie-estilos-de-cerveja-conheca-a-saison\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie estilos de cerveja: conhe\u00e7a a Saison"},"content":{"rendered":"

A cerveja Saison Belga, mas diferente das cl\u00e1ssicas, como Lambic e as cervejas de Abadia, pois sua produ\u00e7\u00e3o se concentrou mais na regi\u00e3o de fronteira com a Fran\u00e7a. Por isso \u00e9 uma cerveja de carbonata\u00e7\u00e3o alta, bem condimentada e refrescante.<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea nunca experimentou, produziu e ainda n\u00e3o conhece uma cerveja Saison, esse \u00e9 o momento de conhecer. Neste artigo, vamos contar sobre a hist\u00f3ria desse estilo de cerveja e quais s\u00e3o suas principais caracter\u00edsticas. Confira!<\/span><\/p>\n

Como a cerveja Saison surgiu<\/span><\/h2>\n

A cerveja Saison surgiu em Val\u00f4nia, uma regi\u00e3o rural do sul da B\u00e9lgica. Come\u00e7ou a ser produzida em fazendas, por isso tamb\u00e9m \u00e9 chamada de Farmhouse Ale, que traduzido significa \u201ccasa da fazenda\u201d.<\/span><\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o da cerveja era sazonal, por isso o seu nome. Acontecia sempre no final das esta\u00e7\u00f5es mais frias para que os lavradores n\u00e3o ficassem sem fazer nada durante o inverno, per\u00edodo em que a demanda de trabalho era menor. Al\u00e9m disso, a produ\u00e7\u00e3o acontecia nessa \u00e9poca porque o processo de fermenta\u00e7\u00e3o nas esta\u00e7\u00f5es mais quentes era prejudicado. A maioria das garrafas produzidas nesse per\u00edodo estragavam.<\/span><\/p>\n

Naquela \u00e9poca, n\u00e3o existia refrigera\u00e7\u00e3o, assim, as cervejas precisavam ser produzidas em temperaturas mais baixas. O resultado esperado era uma cerveja resistente e robusta para aguentar quando as temperaturas subissem, mas tamb\u00e9m fosse agrad\u00e1vel para matar a sede.<\/span><\/p>\n

\"S\u00e9rie<\/p>\n

As caracter\u00edsticas da cerveja Saison<\/span><\/h2>\n

Como a origem da cerveja \u00e9 caseira, todo seu processo \u00e9 bem artesanal. Para produzir uma saison, \u00e9 preciso ferment\u00e1-la em altas temperaturas para obter uma bebida densa, com uma boa forma\u00e7\u00e3o de espuma, cor dourada e ter um aspecto turvo.<\/span><\/p>\n

O aroma tradicional de uma Saison \u00e9 com notas frutadas, em conjunto com a levedura e especiarias. O sabor tamb\u00e9m \u00e9 frutado, mas apresenta um amargor moderado, com acidez leve e o final seco.<\/span><\/p>\n

Outra caracter\u00edstica da Saison \u00e9 que \u00e9 bastante comum encontrar ingredientes diferentes em sua composi\u00e7\u00e3o. Isso proporciona um sabor mais complexo para a bebida. Coentro, cascas de laranja, pimenta, caf\u00e9, cana de a\u00e7\u00facar, gengibre e outros ingredientes culin\u00e1rios – tamb\u00e9m presentes em outras cervejas – podem ser percebidos na Saison. Por isso, as cervejas Saison s\u00e3o bem condimentadas.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

As cervejas Saison, originalmente, apresentam baixo teor alco\u00f3lico. Por ser uma cerveja produzida e consumida por trabalhadores rurais, n\u00e3o podia ser muito forte para n\u00e3o atrapalhar a lavoura. Hoje em dia, no entanto, \u00e9 poss\u00edvel encontrar cervejas Saison com diferentes n\u00edveis alco\u00f3licos.<\/span><\/p>\n

Com o fim das fazendas, causado pela Primeira Guerra Mundial, as cervejas Saison pararam de ser produzidas. A produ\u00e7\u00e3o foi retomada apenas ap\u00f3s o fim da Segunda Guerra Mundial, mas com menos for\u00e7a. Anos depois, algumas cervejarias come\u00e7aram a procurar informa\u00e7\u00f5es sobre esse estilo de cerveja para produzi-la.<\/span><\/p>\n

Hoje, \u00e9 poss\u00edvel encontrar alguns r\u00f3tulos dessa cerveja, conhe\u00e7a dois abaixo:<\/span><\/p>\n

St Feuillien Saison: cerveja de alta fermenta\u00e7\u00e3o secund\u00e1ria, muito sabor, ricas nuances e leve amargor. Tem uma caracter\u00edstica bem cl\u00e1ssica do estilo, n\u00e3o filtrada e com o processo de refermenta\u00e7\u00e3o na garrafa. Isso torna mais intensos os aromas de laranja, coentro, mel e cravo. O teor alco\u00f3lico desse r\u00f3tulo \u00e9 de 6,5%.<\/span><\/p>\n

Tupiniquim Saison de Caju: essa brasileira \u00e9 muito refrescante, fermentada com a levedura selvagem Brettanomyces. A receita conta com adi\u00e7\u00e3o de polpa de caju, manga, aromas frutados e uma leve acidez. O teor alco\u00f3lico \u00e9 de 4,5%.<\/span><\/p>\n

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