{"id":1377,"date":"2021-03-12T09:00:14","date_gmt":"2021-03-12T12:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1377"},"modified":"2021-04-08T15:37:33","modified_gmt":"2021-04-08T18:37:33","slug":"harmonizacao-entre-cerveja-e-carnes-vermelhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/harmonizacao-entre-cerveja-e-carnes-vermelhas\/","title":{"rendered":"Harmoniza\u00e7\u00e3o entre cerveja e carnes vermelhas"},"content":{"rendered":"

\"harmoniza\u00e7\u00e3o-entre-cerveja-e-carnes-vermelhas<\/p>\n

A cerveja \u00e9 a preferidinha dos brasileiros para acompanhar um churrasco, \u00e9 a associa\u00e7\u00e3o perfeita. Por\u00e9m, os amantes da bebida sabem que a harmoniza\u00e7\u00e3o ideal entre um tipo de <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b> faz toda a diferen\u00e7a, pois potencializa os sabores, impedindo que o toque leve de uma Pilsen seja ofuscado pelo sabor forte e marcante de algum corte da carne vermelha, por exemplo.<\/span><\/p>\n

Como combinar cerveja e carnes vermelhas?<\/span><\/h2>\n

A harmoniza\u00e7\u00e3o entre <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b> segue tr\u00eas princ\u00edpios: o de semelhan\u00e7a, ou seja, quando a bebida e a carne compartilham tra\u00e7os de sabor; o de contraste, quando h\u00e1 um complemento entre os sabores da <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b>; e do corte, assim, podemos associar cervejas mais gaseificadas \u00e0s carnes mais gordurosas, pois s\u00e3o respons\u00e1veis por limpar o paladar.<\/span><\/p>\n

Confira as melhores combina\u00e7\u00f5es entre <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b>:<\/span><\/p>\n

Porter<\/span><\/h4>\n

A Porter \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para quem prefere cervejas mais encorpadas e um pouco amargas. A bebida americana combina a presen\u00e7a forte do malte tostado e do l\u00fapulo aos tra\u00e7os de caramelo, chocolate e caf\u00e9, o que causa a harmoniza\u00e7\u00e3o perfeita entre a <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b> que possuem um sabor marcante, com os steaks e a carne de carneiro.<\/span><\/p>\n

Double IPA<\/span><\/h4>\n

A Double IPA \u00e9 uma cerveja com colora\u00e7\u00e3o mais escura, pois conta com uma quantidade maior de l\u00fapulo, combinado ao malte para dar um final levemente frutado. Para a harmoniza\u00e7\u00e3o entre esse tipo de <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b>, s\u00e3o indicados os cortes menos gordurosos, como um fil\u00e9 mignon.<\/span><\/p>\n

Rauchbier<\/span><\/h4>\n

Esta \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para quem deseja harmonizar <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b> defumadas, especialmente quando s\u00e3o acompanhadas de algum molho, como o barbecue. Isso ocorre devido ao processo de defuma\u00e7\u00e3o do malte na fabrica\u00e7\u00e3o dessa cerveja, que confere um sabor levemente amadeirado, um pouco mais amargo e com tra\u00e7os de caramelo.<\/span><\/p>\n

Brown Ale<\/span><\/h4>\n

A brown ale \u00e9 uma cerveja que possui o equil\u00edbrio perfeito entre o l\u00fapulo e o malte, portanto, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o amarga quanto as cervejas que possuem maior quantidade de l\u00fapulo e nem t\u00e3o adocicadas quanto aquelas que possuem uma quantidade maior de malte. A combina\u00e7\u00e3o entre essa <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b> \u00e9 incr\u00edvel, especialmente quando se trata de carnes bovinas grelhadas e bem temperadas.<\/span><\/p>\n

Amber Lager<\/span><\/h4>\n

A Amber \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar, que combina um sabor um pouco mais adocicado a um final ligeiramente amargo, devido a utiliza\u00e7\u00e3o de malte e l\u00fapulo na fabrica\u00e7\u00e3o. A harmoniza\u00e7\u00e3o ideal ocorre na uni\u00e3o entre essa <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b> mais leves e com sabores menos marcantes, para n\u00e3o ofuscar seu incr\u00edvel toque adocicado.<\/span><\/p>\n

Abbey Dubbel<\/span><\/h4>\n

Essa \u00e9 uma das cervejas com maior teor alco\u00f3lico da lista, podendo chegar a 9%. Sua composi\u00e7\u00e3o leva uma quantidade muito maior de malte do que l\u00fapulo, conferindo o sabor bem adocicado, com tra\u00e7os fortes de chocolate, caramelo e nozes. Por ser mais cremosa e furtada, \u00e9 a op\u00e7\u00e3o ideal para combinar <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b> diversas, especialmente o rosbife.<\/span><\/p>\n

Pilsen<\/span><\/h4>\n

As pilsen s\u00e3o bem mais leves e agradam pessoas que n\u00e3o gostam muito de cervejas com um toque amargo. S\u00e3o excelentes op\u00e7\u00f5es para um churrasco mais descontra\u00eddo, quando a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 consumir uma quantidade maior de cerveja, enquanto belisca pequenas por\u00e7\u00f5es de carne vermelha por vez.<\/span><\/p>\n

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Curtiu essas dicas? Conta pra gente qual \u00e9 a sua harmoniza\u00e7\u00e3o ideal entre <\/span>cerveja e carnes vermelhas<\/b>.<\/span><\/p>\n

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