{"id":1381,"date":"2021-03-19T10:00:37","date_gmt":"2021-03-19T13:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1381"},"modified":"2021-04-08T15:35:55","modified_gmt":"2021-04-08T18:35:55","slug":"como-fazer-cervejas-sem-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/como-fazer-cervejas-sem-gluten\/","title":{"rendered":"Como fazer cervejas sem gl\u00faten?"},"content":{"rendered":"

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At\u00e9 pouco tempo atr\u00e1s, pessoas cel\u00edacas, ou seja, intolerantes ao gl\u00faten, eram privadas do prazer de saborear uma cerveja sem sentir um mal-estar imediato. As <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b> vieram como o m\u00e9todo de inclus\u00e3o, uma excelente op\u00e7\u00e3o para os portadores dessa enfermidade cr\u00f4nica, que atinge mais de 1 milh\u00e3o de pessoas.<\/span><\/p>\n

O gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna que est\u00e1 presente em diversos tipos de cereais, como o trigo, o centeio e a cevada, principal mat\u00e9ria-prima da cerveja. Para substitu\u00ed-lo na prepara\u00e7\u00e3o da bebida, os fabricantes est\u00e3o utilizando ingredientes que n\u00e3o possuem a subst\u00e2ncia ou cont\u00e9m uma quantidade m\u00ednima, que n\u00e3o chega a ser nociva para a maior parte dos cel\u00edacos.<\/span><\/p>\n

Alguns fabricantes renomados j\u00e1 possuem suas op\u00e7\u00f5es de <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b>, como a Estrella Galicia, a Roleta Russa e a Lake Side Beer. Outros fabricantes produzem apenas <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b>, como a Grisette Bio, a Mongozo Premium e a Farrapos, fabricada na cidade de Passo Fundo, RS.<\/span><\/p>\n

Como fabricar cervejas sem gl\u00faten?<\/span><\/h2>\n

A busca por cervejas artesanais vem crescendo mais a cada ano, portanto, \u00e9 importante diversificar para conseguir se destacar neste mercado. Mais pessoas est\u00e3o buscando por op\u00e7\u00f5es de <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b> ultimamente, seja por restri\u00e7\u00f5es alimentares ou at\u00e9 mesmo por escolha, assim, a chance de atingir um p\u00fablico que n\u00e3o possui muitas outras op\u00e7\u00f5es \u00e9 promissora.<\/span><\/p>\n

Para quem pretende investir neste mercado, \u00e9 importante lembrar que o primeiro passo para a fabrica\u00e7\u00e3o de <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b> \u00e9 a higieniza\u00e7\u00e3o completa dos equipamentos de produ\u00e7\u00e3o, para evitar a contamina\u00e7\u00e3o pelos componentes \u00e0 base de gl\u00faten presentes em outras cervejas.<\/span><\/p>\n

Cervejas sem gl\u00faten<\/span><\/h4>\n

As op\u00e7\u00f5es de <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b>, ou gluten-free, dispon\u00edveis atualmente no mercado\u00a0 levam em sua receita ingredientes como o milho, o arroz, o milhete, a tapioca, o trigo-sarraceno e o sorgo. Embora sejam um pouco diferentes daquelas produzidas a partir do malte da cevada, as <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b> podem ser muito saborosas.<\/span><\/p>\n

Cervejas com gl\u00faten reduzido<\/span><\/h4>\n

Esta op\u00e7\u00e3o \u00e9 indicada para pessoas que t\u00eam menor sensibilidade, pois, diferente das <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b>, elas cont\u00eam uma pequena quantidade da prote\u00edna (abaixo de 6ppm). A redu\u00e7\u00e3o ocorre pela mistura de enzimas especiais, como a Brewers Clarex, no processo de fermenta\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que elas s\u00e3o respons\u00e1veis por consumir grande parte do gl\u00faten presentes nos cereais.<\/span><\/p>\n

Benef\u00edcios das cervejas sem gl\u00faten<\/span><\/h2>\n

Embora as <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b> tenham sido pensadas exclusivamente para os cel\u00edacos, elas t\u00eam se tornado uma op\u00e7\u00e3o para muitas pessoas que n\u00e3o s\u00e3o intolerantes \u00e0 prote\u00edna, devido aos benef\u00edcios que trazem para a sa\u00fade, j\u00e1 que a ingest\u00e3o constante de gl\u00faten pode causar problemas intestinais e incha\u00e7o abdominal.<\/span><\/p>\n

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J\u00e1 experimentou <\/span>cervejas sem gl\u00faten<\/b>? Conte pra gente qual foi a sua experi\u00eancia!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

At\u00e9 pouco tempo atr\u00e1s, pessoas cel\u00edacas, ou seja, intolerantes ao gl\u00faten, eram privadas do prazer de saborear uma cerveja sem sentir um mal-estar imediato. As cervejas sem gl\u00faten vieram como o m\u00e9todo de inclus\u00e3o, uma excelente op\u00e7\u00e3o para os portadores dessa enfermidade cr\u00f4nica, que atinge mais de 1 milh\u00e3o de pessoas. O gl\u00faten \u00e9 uma […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1382,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[145],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1381"}],"collection":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1381\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1382"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}