{"id":1394,"date":"2021-04-16T10:00:27","date_gmt":"2021-04-16T13:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1394"},"modified":"2021-05-03T20:24:05","modified_gmt":"2021-05-03T23:24:05","slug":"harmonizacao-com-cerveja-malzbier-o-que-combina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/harmonizacao-com-cerveja-malzbier-o-que-combina\/","title":{"rendered":"Harmoniza\u00e7\u00e3o com cerveja Malzbier: o que combina?"},"content":{"rendered":"

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Saber harmonizar perfeitamente o sabor de um alimento ao da cerveja \u00e9 uma arte cada vez mais dominada pelos amantes da bebida. <\/span><\/p>\n

A combina\u00e7\u00e3o exata faz toda a diferen\u00e7a na experi\u00eancia de degusta\u00e7\u00e3o da cerveja, por isso, separamos algumas dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o com o estilo <\/span>Malzbier<\/b>, para que voc\u00ea possa aproveitar todo o potencial da cerveja preta.<\/span><\/p>\n

Principais caracter\u00edsticas da cerveja Malzbier<\/span><\/h2>\n

A cerveja de origem alem\u00e3 possui um sabor totalmente adocicado, colora\u00e7\u00e3o escura e baixo teor alco\u00f3lico, n\u00e3o chegando a 2%. <\/span><\/p>\n

Quando se popularizou no Brasil, a <\/span>Malzbier<\/b> foi considerada t\u00e3o fraca, que era comercializada como um t\u00f4nico, ao inv\u00e9s de cerveja, al\u00e9m de ter sido indicada para trabalhadores, crian\u00e7as e gestantes. Atualmente, \u00e9 reconhecida como cerveja e contraindicada para menores de 18 anos e gestantes.<\/span><\/p>\n

A fermenta\u00e7\u00e3o da <\/span>Malzbier<\/b> \u00e9 bem comum, realizada com pouco l\u00fapulo. A diferen\u00e7a est\u00e1 no p\u00f3s, quando a cerveja \u00e9 refrigerada acima do ponto de congelamento, mantendo a levedura inativa. Esse processo \u00e9 um dos fatores que conferem o sabor e aroma adocicado a este tipo de cerveja.<\/span><\/p>\n

Na vers\u00e3o brasileira da cerveja <\/span>Malzbier<\/b>, ainda s\u00e3o adicionados xarope de a\u00e7\u00facar e caramelo ap\u00f3s a filtra\u00e7\u00e3o, o que causa a colora\u00e7\u00e3o escura e uma espuma cremosa e duradoura, caracter\u00edsticas incomuns em uma cerveja que n\u00e3o conta com o malte tostado em sua receita.<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 harmoniza\u00e7\u00e3o?<\/span><\/h2>\n

A harmoniza\u00e7\u00e3o entre comidas e bebidas ocorre quando o sabor de um n\u00e3o se sobrep\u00f5e ao do outro, conservando as caracter\u00edsticas principais da cerveja e do alimento. Um exemplo cl\u00e1ssico de harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 entre a cerveja de trigo com o churrasco, pois a carne n\u00e3o leva tanto tempero e a bebida \u00e9 mais leve.<\/span><\/p>\n

Para que a harmoniza\u00e7\u00e3o seja perfeita, tamb\u00e9m \u00e9 preciso levar em considera\u00e7\u00e3o os contrastes entre os sabores, por exemplo, alimento picante combina com uma cerveja refrescante, alimento gorduroso pede uma cerveja mais gaseificada, e assim por diante. Al\u00e9m disso, combinar a colora\u00e7\u00e3o da cerveja com a colora\u00e7\u00e3o do alimento costuma ser uma boa t\u00e1tica.<\/span><\/p>\n

Como harmonizar a Malzbier?<\/span><\/h2>\n

Devido ao sabor doce presente na cerveja <\/span>Malzbier<\/b> e a falta quase total de amargor, esse estilo \u00e9 indicado para acompanhar pratos doces, como tortas (especialmente as de frutas vermelhas), bolos, pizzas doces, sorvetes, cheesecakes, chocolates, apfelstrudel, entre outros. <\/span><\/p>\n

Mas para quem prefere que a cerveja <\/span>Malzbier<\/b> seja acompanhada de um prato salgado, uma boa pedida \u00e9 um pato com laranja ou um caldo de mocot\u00f3.<\/span><\/p>\n

E a\u00ed, j\u00e1 sabia como harmonizar a cerveja <\/span>Malzbier<\/b>? Comente quais outras combina\u00e7\u00f5es voc\u00ea conhece!<\/span><\/p>\n

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