{"id":1397,"date":"2021-04-23T10:00:47","date_gmt":"2021-04-23T13:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1397"},"modified":"2021-05-03T20:59:13","modified_gmt":"2021-05-03T23:59:13","slug":"como-montar-uma-cervejaria-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/como-montar-uma-cervejaria-artesanal\/","title":{"rendered":"Como montar uma cervejaria artesanal?"},"content":{"rendered":"

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Investir em uma <\/span>cervejaria artesanal<\/b> pode ser um grande neg\u00f3cio, j\u00e1 que o Brasil est\u00e1 entre os pa\u00edses que mais consomem cerveja, a competitividade entre estes estabelecimentos ainda \u00e9 moderada e trata-se de um produto que n\u00e3o depende da sazonalidade, ou seja, n\u00e3o h\u00e1 escassez de mat\u00e9rias-primas em algumas \u00e9pocas do ano, nem baixa no consumo.\u00a0<\/span><\/p>\n

O importante \u00e9 saber administrar corretamente a <\/span>cervejaria artesanal<\/b>, garantindo vida longa ao estabelecimento, al\u00e9m de criar um produto que ofere\u00e7a qualidade e, se poss\u00edvel, um diferencial em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s marcas j\u00e1 consolidadas no mercado.\u00a0<\/span><\/p>\n

E a\u00ed, tem planos de abrir sua pr\u00f3pria <\/span>cervejaria artesanal<\/b> e nem sabe por onde come\u00e7ar? Ent\u00e3o confira as dicas que separamos para te ajudar a planejar todas as etapas!<\/span><\/p>\n

Planejamento inicial: estude o mercado<\/span><\/h2>\n

Esta \u00e9 uma regra que qualquer empreendedor deve seguir, n\u00e3o somente quem planeja abrir uma <\/span>cervejaria artesanal<\/b>. Estudar todas as especifica\u00e7\u00f5es do mercado que pretende adentrar \u00e9 uma forma de realizar os melhores investimentos e evitar surpresas desagrad\u00e1veis no futuro.<\/span><\/p>\n

A partir desse passo, voc\u00ea saber\u00e1 quais localidades combinam a alta demanda \u00e0 baixa concorr\u00eancia, qual a quantidade de fornecedores com disponibilidade imediata na regi\u00e3o, qual a facilidade de acesso ao local da <\/span>cervejaria artesanal<\/b>, quais as especifica\u00e7\u00f5es legais do munic\u00edpio, entre outros.<\/span><\/p>\n

Garanta a melhor infraestrutura para a cervejaria artesanal<\/span><\/h2>\n

Mesmo que a produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o seja muito grande, a <\/span>cervejaria artesanal<\/b> ainda \u00e9 um tipo de f\u00e1brica, portanto, deve ficar um pouco mais afastada de \u00e1reas residenciais, al\u00e9m de contar com espa\u00e7o o suficiente para todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o da cerveja, e facilidade de manuseio para todos os servi\u00e7os que acompanham, incluindo o descarte de res\u00edduos de mat\u00e9rias-primas.<\/span><\/p>\n

Antes de escolher a localidade da <\/span>cervejaria artesanal<\/b>, deve-se analisar a infraestrutura por completo, por exemplo, \u00e9 imprescind\u00edvel que haja encanamentos e eletricidade de qualidade, al\u00e9m de espa\u00e7o o suficiente para os equipamentos, para o estoque, para atender \u00e0s necessidades dos funcion\u00e1rios, para os escrit\u00f3rios administrativos e para abrigar os meios de transporte.<\/span><\/p>\n

Caso a <\/span>cervejaria artesanal<\/b> possua uma loja ou um bar interno, o espa\u00e7o destinado aos materiais, \u00e1reas de servi\u00e7o, m\u00f3veis, eletros e equipamentos pr\u00f3prios tamb\u00e9m devem ser colocados na conta. Neste caso, tamb\u00e9m \u00e9 essencial que o propriet\u00e1rio tenha licen\u00e7a para operar um estabelecimento multifuncional.<\/span><\/p>\n

Atente-se aos processos jur\u00eddicos<\/span><\/h2>\n

Para que a <\/span>cervejaria artesanal<\/b> possa come\u00e7ar a operar, \u00e9 necess\u00e1rio que seja realizada a formaliza\u00e7\u00e3o do estabelecimento. O primeiro passo \u00e9 contratar uma empresa especializada em contabilidade, que auxiliar\u00e1 em todos os processos referentes \u00e0 abertura de novas empresas e na aquisi\u00e7\u00e3o de um CNPJ.<\/span><\/p>\n

Dentre as burocracias que ser\u00e3o exigidas para a formaliza\u00e7\u00e3o da <\/span>cervejaria artesanal<\/b> est\u00e3o: a autoriza\u00e7\u00e3o do corpo de bombeiros, o alvar\u00e1 de funcionamento fornecido pela prefeitura, a libera\u00e7\u00e3o da licen\u00e7a ambiental e a libera\u00e7\u00e3o da vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria. Al\u00e9m disso, as receitas de cada cerveja devem ser aprovadas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA).<\/span><\/p>\n

Adquira os equipamentos corretos<\/span><\/h2>\n

Uma <\/span>cervejaria artesanal<\/b> exige equipamentos pr\u00f3prios para a produ\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de embalagens e r\u00f3tulos para o envase. Mesmo sendo dif\u00edcil indicar uma lista de materiais corretos, quando sabemos que cada estabelecimento possui suas particularidades, os equipamentos indispens\u00e1veis para qualquer microcervejaria s\u00e3o:<\/span><\/p>\n