{"id":1595,"date":"2022-05-30T10:00:57","date_gmt":"2022-05-30T13:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=1595"},"modified":"2022-05-17T13:46:10","modified_gmt":"2022-05-17T16:46:10","slug":"higienizacao-na-producao-da-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/higienizacao-na-producao-da-cerveja\/","title":{"rendered":"A higieniza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando se trata da higieniza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o da cerveja, a maioria das pessoas pensa que n\u00e3o \u00e9 um trabalho necess\u00e1rio. No entanto, isso n\u00e3o \u00e9 verdade porque a limpeza <strong>pode ser uma parte muito importante do processo de fabrica\u00e7\u00e3o. <\/strong><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m de garantir que a cerveja seja<strong> segura e atenda todos os padr\u00f5es de sa\u00fade<\/strong>, a limpeza adequada ajuda a <strong>evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de mofo, bact\u00e9rias e que outros microrganismos<\/strong> cres\u00e7am no interior do equipamento, prejudicando a qualidade da bebida.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As cervejarias <strong>t\u00eam requisitos rigorosos<\/strong> para seus equipamentos, que devem estar limpos antes que possam come\u00e7ar a fabricar cerveja. Isso significa que as cervejarias devem investir em solu\u00e7\u00f5es de limpeza adequadas para manter seus equipamentos. <strong>Confira o artigo e saiba mais.<\/strong><\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_1598\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1598\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1598 size-full\" title=\"Higieniza\u00e7\u00e3o de cervejaria\" src=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/higienizacao-de-cervejaria.jpg\" alt=\"Higieniza\u00e7\u00e3o de cervejaria\" width=\"600\" height=\"400\" \/><p id=\"caption-attachment-1598\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Envato<\/p><\/div>\n<h2><b>A higieniza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A cerveja artesanal \u00e9 uma <strong>forma de arte<\/strong> que est\u00e1 em constante mudan\u00e7a. Tem muitos estilos, ingredientes e t\u00e9cnicas diferentes que s\u00e3o usados na produ\u00e7\u00e3o da cerveja. Sua fabrica\u00e7\u00e3o exige alguns cuidados para que n\u00e3o haja perda na qualidade do produto. Dentre eles, se destaca o processo de higieniza\u00e7\u00e3o que, caso n\u00e3o seja realizado da maneira correta, <strong>pode resultar na perda de todo o produto.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Isso significa que as cervejarias <strong>precisam ter mais cuidado<\/strong> com a forma como lidam com seus produtos. E com novos regulamentos sobre tudo, desde a embalagem at\u00e9 o transporte, as cervejarias precisam garantir que est\u00e3o seguindo todas as regras, al\u00e9m de tomar precau\u00e7\u00f5es para manter seus produtos protegidos contra contamina\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso, separamos algumas dicas sobre boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o (BPF) para garantir a<strong> higiene da produ\u00e7\u00e3o<\/strong> e uma <strong>experi\u00eancia de consumo segura.<\/strong><\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_1597\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1597\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1597 size-full\" title=\"Higieniza\u00e7\u00e3o antes da produ\u00e7\u00e3o\" src=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/higienizacao-antes-da-producao.jpg\" alt=\"Higieniza\u00e7\u00e3o antes da produ\u00e7\u00e3o\" width=\"600\" height=\"400\" \/><p id=\"caption-attachment-1597\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Envato<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>Higieniza\u00e7\u00e3o antes da produ\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aqui \u00e9 muito importante prestarmos aten\u00e7\u00e3o ao equipamento, pois se n\u00e3o cuidarmos dele nossa cerveja ficar\u00e1 contaminada. Precisamos<strong> limpar tudo o que entra em contato durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja<\/strong>. Isso inclui manter limpos materiais como:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Panelas;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Torneiras;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">V\u00e1lvulas;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tubula\u00e7\u00f5es;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fermentadores;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Resfriadores.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfim, tudo o que entra em contato com a cerveja durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o <strong>precisa ser limpo!<\/strong><\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_1596\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1596\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1596 size-full\" title=\"A higieniza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal\" src=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/a-higienizaacao-na-producao-da-cerveja-artesanal.jpg\" alt=\"A higieniza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><p id=\"caption-attachment-1596\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Envato<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><b>Utilize os produtos adequados<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para a sanitiza\u00e7\u00e3o correta, o <strong>\u00e1lcool 70%<\/strong> \u00e9 um bom aliado. Al\u00e9m dele, pode-se utilizar o <strong>\u00e1cido perac\u00e9tico<\/strong> e<strong> iod\u00f3foro<\/strong>. <strong>Sab\u00f5es neutros<\/strong> e solu\u00e7\u00f5es de <strong>hidr\u00f3xido de s\u00f3dio<\/strong> tamb\u00e9m s\u00e3o comuns na higieniza\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_1599\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1599\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1599 size-full\" title=\"Higieniza\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o\" src=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/higienizacao-de-producao.jpg\" alt=\"Higieniza\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o\" width=\"600\" height=\"899\" srcset=\"https:\/\/cdnstatic8.com\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/higienizacao-de-producao.jpg 600w, https:\/\/cdnstatic8.com\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/higienizacao-de-producao-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><p id=\"caption-attachment-1599\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Envato<\/p><\/div>\n<h3><b>Aplica\u00e7\u00e3o correta do produto<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de realizar a aplica\u00e7\u00e3o, <strong>leia atentamente<\/strong> o r\u00f3tulo do produto para que voc\u00ea possa sanitizar seus equipamentos da maneira adequada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uma concentra\u00e7\u00e3o mais baixa pode n\u00e3o ser t\u00e3o eficaz e pode realmente exigir a necessidade de lavagens repetidas. O uso desmedido, no entanto, al\u00e9m de gerar desperd\u00edcio pode trazer a necessidade de enx\u00e1gue para remover qualquer ac\u00famulo residual.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_1601\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1601\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1601 size-full\" title=\"Processo de higieniza\u00e7\u00e3o de cervejaria\" src=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/processo-de-higienizacao-de-cervejaria.jpg\" alt=\"Processo de higieniza\u00e7\u00e3o de cervejaria\" width=\"600\" height=\"400\" \/><p id=\"caption-attachment-1601\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Envato<\/p><\/div>\n<h3><b>N\u00e3o se esque\u00e7a das garrafas<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No caso das garrafas reutiliz\u00e1veis, caso n\u00e3o sejam sanitizadas corretamente, podem abrigar microrganismos que contaminar\u00e3o o produto. <strong><a href=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/6-dicas-para-esterilizar-as-garrafas-antes-do-envase\/\">As tampinhas tamb\u00e9m devem ser higienizadas no dia do envase<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todos os cuidados devem ser tomados ao fazer cerveja com m\u00e9todos artesanais e caseiros. Muito pior do que estragar o sabor, um produto contaminado pode trazer s\u00e9rios problemas de sa\u00fade e possivelmente danos caros ao seu neg\u00f3cio. Para garantir a qualidade da sua cerveja, procure sempre <strong>produtos certificados e comprovados de qualidade<\/strong>. Siga todos os procedimentos de acordo para que seu produto seja feito com alto n\u00edvel de qualidade.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_1600\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1600\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1600 size-full\" title=\"Higieniza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal\" src=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/higienizacao-na-producao-da-cerveja-artesanal.jpg\" alt=\"Higieniza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><p id=\"caption-attachment-1600\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Envato<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1><b>Aprenda mais sobre cervejaria com a Central Brew<\/b><\/h1>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe a import\u00e2ncia da higieniza\u00e7\u00e3o na hora da produ\u00e7\u00e3o de cervejas artesanais, \u00e9 hora de colocar o que foi aprendido em pr\u00e1tica. O ideal \u00e9 contar com a ajuda de especialistas no assunto para que n\u00e3o haja nenhum erro na hora da fabrica\u00e7\u00e3o.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na Central Brew voc\u00ea encontra um time de especialistas que podem te ajudar no seu neg\u00f3cio! Ent\u00e3o n\u00e3o perca tempo: visite o blog da<\/span><a href=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/\"> <b>Central Brew<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> para mais dicas, orienta\u00e7\u00f5es e novidades sobre o setor cervejeiro.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando se trata da higieniza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o da cerveja, a maioria das pessoas pensa que n\u00e3o \u00e9 um trabalho necess\u00e1rio. No entanto, isso n\u00e3o \u00e9 verdade porque a limpeza pode ser uma parte muito importante do processo de fabrica\u00e7\u00e3o. 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