{"id":240,"date":"2019-04-11T10:36:11","date_gmt":"2019-04-11T13:36:11","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=240"},"modified":"2019-04-11T16:46:18","modified_gmt":"2019-04-11T19:46:18","slug":"como-produzir-cerveja-artesanal-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/como-produzir-cerveja-artesanal-em-casa\/","title":{"rendered":"Como produzir cerveja artesanal em casa"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/como-comecar-a-produzir-cerveja-artesanal-com-pouco-recurso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>No primeiro texto que publicamos aqui no blog<\/strong><\/span><\/a> listamos alguns itens que s\u00e3o necess\u00e1rios para quem quer produzir cerveja artesanal em casa. Se voc\u00ea leu o texto, sabe que montamos uma lista bem enxuta apenas com o necess\u00e1rio.<\/p>\n<p>Muitas pessoas quando se perguntam como produzir cerveja artesanal em casa, imaginam um processo dif\u00edcil e caro. F\u00e1cil, realmente, n\u00e3o \u00e9, mas n\u00e3o precisa ser caro. Por isso, nossa lista foi formada por itens extremamente necess\u00e1rios.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a pessoa pode viver essa experi\u00eancia e depois perder o interesse e nunca mais voltar a produzir cerveja artesanal em casa. Vai fazer o que com um monte de equipamento, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n<p>O processo para fazer a cerveja \u00e9 f\u00e1cil, por\u00e9m demorado. Por isso, algumas pessoas acabam desistindo, esquecendo ou errando alguma etapa. Mas temos certeza que depois de todo esse processo, voc\u00ea se sentir\u00e1 orgulhoso de ter feito a sua pr\u00f3pria cerveja artesanal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-247\" src=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/Como-produzir-cerveja-artesanal-em-casa-600x450.jpg\" alt=\"Como produzir cerveja artesanal em casa\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/cdnstatic8.com\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/Como-produzir-cerveja-artesanal-em-casa-600x450.jpg 600w, https:\/\/cdnstatic8.com\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/Como-produzir-cerveja-artesanal-em-casa.jpg 673w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2>Como fazer minha primeira cerveja artesanal em casa<\/h2>\n<p>Acreditamos que at\u00e9 o momento voc\u00ea pesquisou muito sobre o assunto, assistiu v\u00e1rios v\u00eddeos na internet, leu muito sobre o assunto, e, agora, est\u00e1 com um monte de d\u00favidas e n\u00e3o sabe por onde come\u00e7ar. Calma, isso acontece mesmo, afinal a cerveja n\u00e3o come\u00e7ou a ser produzida ontem e voc\u00ea est\u00e1 apenas come\u00e7ando.<\/p>\n<p>A Central Brew ministra o <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><a href=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/cursos?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=producao&amp;utm_content=110419\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Curso B\u00e1sico de Produ\u00e7\u00e3o de Cerveja Artesanal<\/a><\/strong><\/span><strong>\u00a0<\/strong>e pode te ajudar tirar todas as d\u00favidas, deixando esse in\u00edcio muito mais f\u00e1cil. Venha participar!<\/p>\n<p>Mas, voc\u00ea pode fazer sua cerveja utilizando o conhecimento obtido nas pesquisas. Ser\u00e1 necess\u00e1rio seguir os passos a seguir:<\/p>\n<ul>\n<li>Moagem dos gr\u00e3os;<\/li>\n<li>Brassagem;<\/li>\n<li>Clareamento ou Recircula\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>Lavagem dos gr\u00e3os;<\/li>\n<li>Fervura;<\/li>\n<li>Resfriamento;<\/li>\n<li>Fermenta\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>Matura\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>Envaze.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hoje vamos falar a respeito da Moagem dos gr\u00e3os<\/p>\n<h2>Moagem de gr\u00e3os<\/h2>\n<p>Para ser utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja, o malte deve passar pela moagem, etapa crucial no processo de produ\u00e7\u00e3o de cerveja. Para essa tarefa, deve ser utilizado um moedor, tamb\u00e9m conhecido como moinho.<\/p>\n<p>A moagem dos gr\u00e3os de malte tem como objetivo expor o endosperma que est\u00e1 contido no interior dos gr\u00e3os. Esse endosperma \u00e9 de colora\u00e7\u00e3o branca e rico em amido que, pela atua\u00e7\u00e3o das enzimas durante o processo de brassagem, produzir\u00e1 os a\u00e7\u00facares que, na fase de fermenta\u00e7\u00e3o, v\u00e3o produzir o \u00e1lcool e o CO2 do produto final.<\/p>\n<p>Para que sua cerveja fique com boa qualidade, a moagem deve ser feita de tal forma que a palha seja aberta, liberando o endosperma, mas sem que ela seja quebrada. Esse ponto ideal \u00e9 bastante sutil.<\/p>\n<p>Quando o moedor est\u00e1 muito apertado, quebra em demasia as cascas do malte. J\u00e1, quando est\u00e1 muito frouxo, n\u00e3o ocorre a abertura das cascas, mantendo os gr\u00e3os \u00edntegros, impedindo que a \u00e1gua e as enzimas possam atuar.<\/p>\n<p>A qualidade do malte e da sua moagem s\u00e3o fatores importantes para garantir a qualidade final da cerveja. O que garante essa moagem no ponto certo \u00e9 a qualidade do moinho, aliada \u00e0 regulagem bem feita.<\/p>\n<p>Quem se sente inseguro ou quer evitar erros nesse processo, pode <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><a href=\"https:\/\/centralbrew.com.br\/maltes_utm_source=Blog&amp;utm_medium=Post&amp;utm_campaign=producao&amp;utm_content=110419\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">adquirir o malte mo\u00eddo<\/a><\/strong><\/span> e passar para a etapa seguinte, a Brassagem, que iremos explicar em outro post. Continue acompanhando o conte\u00fado aqui do blog e comente abaixo se ficar com alguma d\u00favida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No primeiro texto que publicamos aqui no blog listamos alguns itens que s\u00e3o necess\u00e1rios para quem quer produzir cerveja artesanal em casa. Se voc\u00ea leu o texto, sabe que montamos uma lista bem enxuta apenas com o necess\u00e1rio. 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