![\"\"](\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/L\u00fapulo-o-que-\u00e9-e-qual-a-sua-fun\u00e7\u00e3o-na-cerveja-600x375.jpg\")
<\/p>\nO processo de produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal conta com uma s\u00e9rie de itens e ingredientes espec\u00edficos. Cada um tem sua caracter\u00edstica e necessidade. O uso ou a falta desses itens pode influenciar no resultado final da sua bebida.<\/p>\n
O l\u00fapulo \u00e9 um desses ingredientes e neste artigo vamos explicar o que \u00e9 e como interfere no processo de produ\u00e7\u00e3o de uma cerveja artesanal. Confira!<\/p>\n
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O l\u00fapulo \u00e9 uma planta trepadeira da fam\u00edlia das canabin\u00e1ceas. Para a produ\u00e7\u00e3o da cerveja, usa-se a flor da planta f\u00eamea, onde est\u00e3o presentes as resinas e os \u00f3leos essenciais. Essas caracter\u00edsticas s\u00e3o respons\u00e1veis por proporcionar aroma e sabor \u00e0 cerveja. Al\u00e9m disso, podem influenciar em seu amargor.<\/p>\n
Quem quer produzir sua pr\u00f3pria cerveja pode comprar as flores do l\u00fapulo em sua forma natural ou em formato de pellets, como se fossem pequenos blocos compactados.<\/p>\n
O l\u00fapulo \u00e9 adicionado durante o processo de fervura do mosto e tem forte influ\u00eancia no resultado final da bebida. Veja em quais pontos o ingrediente interfere:<\/p>\n
O alfa-\u00e1cido presente no l\u00fapulo \u00e9 respons\u00e1vel por conferir amargor e aroma \u00e0 cerveja. No processo de fervura, o alfa-\u00e1cido passa pelo processo de isomeriza\u00e7\u00e3o e se dissolve no mosto, com isso a bebida adquire seu amargor. A quantidade de alfa-\u00e1cido presente no l\u00fapulo vai determinar se a cerveja ficar\u00e1 mais ou menos amarga.<\/p>\n
Os \u00f3leos essenciais da planta contam com uma s\u00e9rie de subst\u00e2ncias arom\u00e1ticas que influenciam no aroma da cerveja.<\/p>\n
O l\u00fapulo conta com subst\u00e2ncias que impedem que bact\u00e9rias se proliferem na bebida. No passado, esse fator foi importante para tornar o uso da planta mais frequenta na produ\u00e7\u00e3o de cerveja. Al\u00e9m disso, o l\u00fapulo ajuda a conservar a cerveja por mais tempo.<\/p>\n
A espuma da cerveja \u00e9 uma caracter\u00edstica adquirida por uma s\u00e9rie de fatores, entre entes est\u00e3o os compostos amargos do l\u00fapulo que contam com propriedades tensoativas, que modificam a tens\u00e3o superficial da cerveja.<\/p>\n
Enquanto que os \u00f3leos essenciais influenciam no corpo da cerveja, dando a sensa\u00e7\u00e3o de preenchimento ao ingerir a bebida e em seu sabor.<\/p>\n
Com isso, podemos ver que o l\u00fapulo \u00e9 um item essencial para a produ\u00e7\u00e3o de uma cerveja. Tanto \u00e9 que sempre que voc\u00ea observar os ingredientes presentes nos r\u00f3tulos da bebida encontrar\u00e1 os itens \u00e1gua, malte e l\u00fapulo. Essas s\u00e3o as bases para a produ\u00e7\u00e3o de qualquer cerveja artesanal.<\/p>\n