{"id":315,"date":"2019-04-25T12:20:39","date_gmt":"2019-04-25T15:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=315"},"modified":"2019-06-25T17:28:43","modified_gmt":"2019-06-25T20:28:43","slug":"4-ingredientes-essenciais-para-cerveja-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/4-ingredientes-essenciais-para-cerveja-artesanal\/","title":{"rendered":"4 ingredientes essenciais para a sua cerveja artesanal"},"content":{"rendered":"

Uma cerveja pode conter diversos ingredientes que proporcionar\u00e3o o aroma, corpo, sabor caracter\u00edstico e que atendam ao paladar de quem produziu. Por\u00e9m, por maior que seja a lista e as combina\u00e7\u00f5es, existem 4 ingredientes fundamentais e que n\u00e3o podem faltar em nenhuma receita de cerveja artesanal.<\/p>\n

Voc\u00ea sabe quais s\u00e3o eles? Se voc\u00ea j\u00e1 \u00e9 leitor aqui do blog ou j\u00e1 pesquisou em outros canais sobre a produ\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal j\u00e1 deve saber que ingredientes s\u00e3o esses. Neste conte\u00fado, vamos mostrar quais s\u00e3o e explicar sua import\u00e2ncia no processo. Confira!<\/p>\n

Quais s\u00e3o os ingredientes essenciais para produzir uma cerveja artesanal?<\/h2>\n

A Reinheitsgebot \u00e9 uma lei, promulgada em 23 de abril de 1516, pelo duque Guilherme IV da Baviera, que instituiu que uma cerveja pura deve ter apenas \u00e1gua, malte de cevada e l\u00fapulo. Por\u00e9m, naquela \u00e9poca, a levedura, quarto ingrediente necess\u00e1rio em uma cerveja, ainda n\u00e3o era conhecida e utilizada.<\/p>\n

Com o passar dos anos outros ingredientes, como frutas, xarope, mel e especiarias foram adicionados \u00e0s mais variadas receitas. A verdade \u00e9 que a produ\u00e7\u00e3o de uma boa cerveja artesanal n\u00e3o exige nada al\u00e9m de \u00e1gua, l\u00fapulo, cevada e levedura. Veja a seguir porque esses elementos s\u00e3o t\u00e3o importantes e necess\u00e1rios.<\/p>\n

Qual \u00e9 a fun\u00e7\u00e3o de cada ingrediente da cerveja<\/h2>\n

Antes de come\u00e7ar a produzir uma cerveja artesanal em casa, \u00e9 importante conhecer seus ingredientes e entender a fun\u00e7\u00e3o que cada um exerce sobre o processo. Esse conhecimento ajudar\u00e1 a executar cada etapa com maior cuidado. Saiba como os ingredientes interferem na produ\u00e7\u00e3o da sua cerveja.<\/p>\n

\u00c1gua<\/h3>\n

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A \u00e1gua \u00e9 90% da cerveja. Para ser utilizada em seu processo de produ\u00e7\u00e3o precisa ser filtrada e sem cloro. Tamb\u00e9m \u00e9 interessante que tenha um n\u00edvel de PH mais prop\u00edcio para a produ\u00e7\u00e3o de cerveja, que \u00e9 entre 5.2 e 5.5. Por\u00e9m, se isso n\u00e3o for poss\u00edvel n\u00e3o vai influenciar negativamente no processo. O volume de \u00e1gua pode influenciar no sabor e teor alco\u00f3lico da cerveja, deixando-a mais forte, por exemplo.<\/p>\n

Malte<\/h3>\n

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Malte s\u00e3o gr\u00e3os de cevada. Para serem transformados em malte, os gr\u00e3o s\u00e3o umidificados e t\u00eam o processo de germina\u00e7\u00e3o interrompido pela secagem. Isso acontece porque durante a germina\u00e7\u00e3o, o malte transforma o amido em a\u00e7\u00facares para ajudar no processo da produ\u00e7\u00e3o de cerveja, sendo consumidos pela levedura que vai produzir \u00e1lcool e g\u00e1s carb\u00f4nico. O malte \u00e9 mo\u00eddo, lavado, cozido e interfere na cor da cerveja, no corpo e no aroma.<\/p>\n

L\u00fapulo<\/h3>\n

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O l\u00fapulo \u00e9 extra\u00eddo de uma planta chamada Humulus Lupulus. Apenas as flores femininas podem ser utilizadas na produ\u00e7\u00e3o de cerveja, por ter uma subst\u00e2ncia resinosa, chamada Lupulina. \u00c9 um conservante natural para a cerveja e pode ser dividido em tr\u00eas perfis:<\/p>\n