![\"Como](\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/Como-calcular-a-quantidade-de-\u00e1gua-na-cerveja-600x400.jpg\")
<\/p>\nA \u00e1gua \u00e9 considerada como um dos ingredientes mais importantes da produ\u00e7\u00e3o de cerveja. Especialistas afirmam que a quantidade de cloro e PH na \u00e1gua podem interferir no processo e no sabor da bebida. Por isso, defendem que al\u00e9m de calcular a quantidade de \u00e1gua na cerveja, \u00e9 importante selecionar o tipo de \u00e1gua.<\/p>\n
Mas n\u00e3o \u00e9 sobre a qualidade da \u00e1gua que vamos falar neste conte\u00fado. Afinal, sabemos que muitos cervejeiros n\u00e3o levam esse fator em considera\u00e7\u00e3o. Neste artigo, vamos explicar como calcular a quantidade de \u00e1gua na cerveja. Confira!<\/p>\n
Durante o processo de produ\u00e7\u00e3o, a \u00e1gua \u00e9 utilizada em dois momentos. O primeiro \u00e9 durante a brassagem, onde \u00e9 chamada de \u00e1gua prim\u00e1ria. Em seguida, \u00e9 utilizada na lavagem do baga\u00e7o. Nesse caso, \u00e9 chamada de \u00e1gua secund\u00e1ria. Nos dois processos, a cerveja \u00e9 importante para definir a densidade, o teor alco\u00f3lico, corpo e a efici\u00eancia da cerveja.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, o uso da \u00e1gua na produ\u00e7\u00e3o de cerveja deve ser considerado diante da quantidade de malte que ser\u00e1 utilizado e do volume de cerveja que o cervejeiro quer produzir. Com todos esses fatores expostos, vamos aos m\u00e9todos que podem ser utilizados para calcular a quantidade de \u00e1gua na cerveja.<\/p>\n
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Alguns fatores influenciam no c\u00e1lculo e \u00e9 importante voc\u00ea se atentar para cada um deles.<\/p>\n
Para calcular a quantidade de \u00e1gua na cerveja, a partir das vari\u00e1veis, determine uma quantidade de cerveja que deseja produzir. Adicione um litro de \u00e1gua para cada quilo de gr\u00e3o que vai utilizar.<\/p>\n
Considere quantos litros vai perder na brassagem e na fervura. O valor total deve ser adicionado ao seu c\u00e1lculo. Na evapora\u00e7\u00e3o, considere uma perda de 5% no l\u00edquido total. Al\u00e9m das perdas no processo de fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Estime quantas vezes vai medir a densidade, lembre-se que cada medi\u00e7\u00e3o causa uma perda de aproximadamente 250 ml. Fa\u00e7a a soma do total de litros perdidos em cada processo. O total deve ser distribu\u00eddo entre a brassagem (\u00e1gua prim\u00e1ria) e a lavagem de gr\u00e3os (\u00e1gua secund\u00e1ria).<\/p>\n
Voc\u00ea deve separar a \u00e1gua prim\u00e1ria e a \u00e1gua secund\u00e1ria. Para chegar ao c\u00e1lculo da \u00e1gua prim\u00e1ria, considere 2,5 litros de \u00e1gua para cada quilo de malte. Na hora da lavagem, multiplique essa quantidade de \u00e1gua por 1,5 e voc\u00ea ter\u00e1 a quantidade necess\u00e1ria de \u00e1gua secund\u00e1ria.<\/p>\n
Como resultado, voc\u00ea ter\u00e1 um total de 2,25 litros de \u00e1gua para cada quilo de malte. A partir desse volume, voc\u00ea pode aumentar ou diminuir a quantidade de \u00e1gua prim\u00e1ria e compensar no uso da \u00e1gua secund\u00e1ria.<\/p>\n
O especialista e escritor do livro How to Brew, John Palmer, recomenda o uso de 3,15 litros de \u00e1gua prim\u00e1ria para cada quilo de malte e o mesmo volume para \u00e1gua secund\u00e1ria. Dessa forma, a regra \u00e9 3,15\/1. Por\u00e9m, essa t\u00e9cnica n\u00e3o leva em considera\u00e7\u00e3o o perfil do equipamento utilizado na brassagem e a sua efici\u00eancia.<\/p>\n
Outros m\u00e9todos mais complexos s\u00e3o utilizados para fazer a medi\u00e7\u00e3o e muitos cervejeiros utilizam uma planilha para fazer o c\u00e1lculo. Voc\u00ea tem interesse em ter acesso a essa planilha? Deixe um coment\u00e1rio abaixo e podemos disponibilizar em nosso blog.<\/p>\n
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