![\"Como](\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/Como-criar-sua-pr\u00f3pria-receita-de-cerveja-600x300.jpg\")
<\/p>\nA produ\u00e7\u00e3o artesanal de cerveja permite uma grande varia\u00e7\u00e3o de receitas, com combina\u00e7\u00f5es que proporcionam sabor, cor, corpo e aroma diversificados. No in\u00edcio, o cervejeiro quer testar o m\u00e1ximo de receitas dispon\u00edveis \u2013 e que j\u00e1 foram testadas, para aprender o processo e se sentir seguro at\u00e9 criar a pr\u00f3pria receita de cerveja.<\/p>\n
Ultrapassado esse est\u00e1gio e com mais confian\u00e7a na execu\u00e7\u00e3o de cada etapa, como o cervejeiro pode criar sua pr\u00f3pria receita de cerveja? O que deve considerar nesse processo e como combinar os elementos para ter sucesso? Neste artigo, vamos mostrar o que voc\u00ea precisa saber para criar sua pr\u00f3pria receita de cerveja. Confira!<\/p>\n
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O estilo da cerveja vai direcionar quais s\u00e3o os ingredientes que ela precisa ter. Da mesma forma que uma caracter\u00edstica que voc\u00ea deseja destacar. Por exemplo, se a cerveja ter\u00e1 sabor de caf\u00e9 ou chocolate, vai precisar de um tipo de malte espec\u00edfico.<\/p>\n
Utilize os guias de estilo da Beer Judge Certification Program (BJCP) e da Brewers Association (BA), os mais utilizados no mundo todo, para entender melhor sobre os estilos e como s\u00e3o compostos.<\/p>\n
Com a defini\u00e7\u00e3o do estilo, voc\u00ea saber\u00e1 quais s\u00e3o os ingredientes base para formar a sua cerveja. Cada estilo conta com insumos espec\u00edficos para a sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, depois de conhecer sobre as cervejas e ter degustado algumas op\u00e7\u00f5es, voc\u00ea saber\u00e1 se prefere sabores mais frutados, amargos etc. Assim, poder\u00e1 definir se sua cerveja contar\u00e1 com outras especiarias.<\/p>\n
Os l\u00fapulos proporcionam caracter\u00edsticas diferentes para as cervejas. Saber como cada tipo influencia na produ\u00e7\u00e3o e no resultado da bebida vai te ajudar a escolher a melhor op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Avalie as caracter\u00edsticas de aroma, sabor e IBU que voc\u00ea deseja proporcionar \u00e0 sua cerveja e, com base nessas informa\u00e7\u00f5es, defina o l\u00fapulo.<\/p>\n
A fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos processos mais importantes na produ\u00e7\u00e3o da cerveja, por isso a escolha da levedura deve ser criteriosa. Para fazer uma escolha correta, algumas informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o importantes.<\/p>\n
Defina qual o tempo de dura\u00e7\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o, se vai fazer fermenta\u00e7\u00e3o secund\u00e1ria, o tempo de perman\u00eancia em cada temperatura, se vai fazer dry hopping etc. Lembre-se de que essas informa\u00e7\u00f5es definem o tipo de cerveja que voc\u00ea deseja produzir.<\/p>\n
Depois de definir os ingredientes, voc\u00ea ter\u00e1 que listar a quantidade de insumos que vai precisar, com medidas e volumes. Esse processo pode ser mais dif\u00edcil do que a defini\u00e7\u00e3o dos ingredientes, pois nesse segundo caso, basta estudar sobre os estilos e o papel de cada insumo.<\/p>\n
O c\u00e1lculo dos insumos deve ser preciso. Alguns cervejeiros utilizam sistemas espec\u00edficos para esse processo. O sistema faz a compila\u00e7\u00e3o, o armazenamento e integra\u00e7\u00e3o de dados, facilitando o manuseio e reunindo as informa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para criar receitas de cervejas. Um sistema como esse ajuda o cervejeiro a:<\/p>\n
O sistema mais utilizado entre os cervejeiros brasileiros \u00e9 o Beer Smith<\/a>. Voc\u00ea pode utiliz\u00e1-lo para adicionar as informa\u00e7\u00f5es sobre a cria\u00e7\u00e3o da sua receita e ele te ajudar\u00e1 durante a produ\u00e7\u00e3o. Fa\u00e7a o teste, crie sua receita e depois compartilhe a experi\u00eancia conosco.<\/p>\n
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