![\"Lavagem](\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/Lavagem-dos-gr\u00e3os-qual-\u00e9-a-melhor-forma-de-fazer-e1576723301287.jpg\")
<\/p>\nA lavagem dos gr\u00e3os \u00e9 um processo da produ\u00e7\u00e3o de cerveja que tem como objetivo fazer com que todos os a\u00e7\u00facares do mosto sejam levados para o processo de fervura. Alguns cervejeiros n\u00e3o fazem a lavagem dos gr\u00e3os, mas esse \u00e9 assunto para um outro post. Hoje, vamos mostrar quais s\u00e3o os principais m\u00e9todos utilizados para fazer a lavagem dos gr\u00e3os. Veja quais s\u00e3o neste artigo.<\/p>\n
<\/p>\n
Ap\u00f3s a finaliza\u00e7\u00e3o da mostura\u00e7\u00e3o, apenas o l\u00edquido ser\u00e1 utilizado. Na cama de gr\u00e3os que sobrou est\u00e3o os a\u00e7\u00facares que foram extra\u00eddos na mostura, mas para que sejam utilizados \u00e9 preciso fazer o sparge (lavagem dos gr\u00e3os). Caso n\u00e3o seja feito, a cerveja pode sofrer algumas influ\u00eancias, como:<\/p>\n
Apesar de alguns cervejeiros optarem por n\u00e3o fazer a lavagem dos gr\u00e3os, o processo \u00e9 importante para a defini\u00e7\u00e3o dos aspectos que citamos acima.<\/p>\n
![\"Lavagem](\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/Lavagem-dos-gr\u00e3os-qual-\u00e9-a-melhor-forma-de-fazer-biab-e1576723369682.jpg\")
<\/p>\n
A lavagem dos gr\u00e3os pode ser feita de diversas formas. N\u00e3o existe um m\u00e9todo melhor, o que define isso \u00e9 a adapta\u00e7\u00e3o do cervejeiro e seus equipamentos. Por isso, \u00e9 importante conhecer os principais para entender qual \u00e9 o melhor para o seu perfil. Conhe\u00e7a:<\/p>\n
No Fly Sparge a \u00e1gua em temperatura de 78\u00b0 a 80\u00b0 \u00e9 adicionada sobre a cama de gr\u00e3os depois do mosto ter sido transferido para a panela de fervura. A \u00e1gua da lavagem tamb\u00e9m deve ser colocada na panela de fervura. A \u00e1gua deve passar sobre os gr\u00e3os de forma homog\u00eanea, retirando os a\u00e7\u00facares, mas mantendo a cama intacta.<\/p>\n
O Fly Sparge pode ser feito com um recirculador ou adicionando \u00e1gua sobre uma espumadeira, evitando a forma\u00e7\u00e3o de buracos na cama de gr\u00e3os para que a \u00e1gua n\u00e3o passe direto.<\/p>\n
O Batch Sparge \u00e9 parecido com o Fly Sparge. A diferen\u00e7a \u00e9 que na hora de adicionar a \u00e1gua n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio tomar cuidado para a cama de gr\u00e3os n\u00e3o ser perfurada. Depois de adicionar a \u00e1gua \u00e9 preciso mexer os gr\u00e3os para que todos entrem em contato com o l\u00edquido.
\nEm seguida, \u00e9 preciso recircular a \u00e1gua e extrair o mosto de novo at\u00e9 retirar todos os a\u00e7\u00facares desejados.<\/p>\n
O BIAB \u00e9 um equipamento, formado por uma panela e uma bag. Os gr\u00e3os ficam dentro dessa bag durante a mostura. Depois de terminar a mostura, \u00e9 s\u00f3 levantar a bag, colocar \u00e1gua sobre ela e esperar a \u00e1gua escorrer.
\nA lavagem de gr\u00e3os \u00e9 um processo bastante simples. Todos os m\u00e9todos que foram apresentados nesse artigo podem ser usados por qualquer cervejeiro. Voc\u00ea deve avaliar qual \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o para a sua rotina. Se puder e tiver interesse, teste todos.
\nPrecisa de algum equipamento espec\u00edfico para a sua produ\u00e7\u00e3o? Acesse o nosso site e confira nossas op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/banner_comprar.png\")
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"