{"id":794,"date":"2020-01-02T08:00:34","date_gmt":"2020-01-02T11:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=794"},"modified":"2020-01-29T17:01:14","modified_gmt":"2020-01-29T20:01:14","slug":"lager-e-pilsen-quais-sao-as-diferencas-entre-as-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/lager-e-pilsen-quais-sao-as-diferencas-entre-as-cervejas\/","title":{"rendered":"Lager e Pilsen: quais s\u00e3o as diferen\u00e7as entre as cervejas"},"content":{"rendered":"

Quem j\u00e1 produz cerveja em casa h\u00e1 um tempo ou se interessa pelo assunto j\u00e1 sabe o que \u00e9 cerveja lager e pilsen, mas esse conte\u00fado n\u00e3o \u00e9 para voc\u00ea. Esse conte\u00fado \u00e9 para desfazer alguns mitos e confus\u00f5es em torno desse tema que surgem na vida do cervejeiro iniciante ou daquele que tem interesse em aprender mais sobre cerveja.<\/p>\n

Ent\u00e3o, se voc\u00ea n\u00e3o sabe quais s\u00e3o as diferen\u00e7as entre cerveja lager e pilsen ou quer entender melhor? Continue lendo este conte\u00fado. Se voc\u00ea j\u00e1 sabe, envie esse material para um amigo, colega de trabalho ou familiar que ainda n\u00e3o sabe. Vamos l\u00e1?<\/p>\n

Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as entre cerveja lager e pilsen?<\/h2>\n

\"Lager<\/p>\n

A principal diferen\u00e7a \u00e9 que toda cerveja pilsen \u00e9 uma lager. Isso mesmo! J\u00e1 falamos aqui no blog sobre o estilo das cervejas, onde explicamos de forma mais detalhada e voc\u00ea pode conferir o conte\u00fado para entender melhor, mas de forma geral, existem tr\u00eas fam\u00edlias de cervejas: Ales, Lagers e cervejas de fermenta\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n

Dentro da fam\u00edlia de cervejas Ale, est\u00e3o as Pale Ale, Indian Pale Ale e outros tipos que n\u00e3o levam o nome Ale, como Porter e Stout. Na fam\u00edlia das cervejas Lagers est\u00e3o as American Light Lager, Dunkel e Pilsen. Por isso, toda Pilsen \u00e9 uma cerveja lager.<\/p>\n

Cervejas Ale s\u00e3o aquelas que a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 feita na superf\u00edcie. Os sabores e aromas s\u00e3o mais carater\u00edsticos, encorpados e complexos. As cervejas Lagers s\u00e3o cervejas de baixa fermenta\u00e7\u00e3o, pois o processo acontece no fundo do recipiente. \u00c9 o estilo de cerveja mais comercializado no mundo, s\u00e3o mais leves e menos alco\u00f3licas.<\/p>\n

Apesar de toda Pilsen ser uma Lager, nem toda Lager \u00e9 uma Pilsen. Como explicamos, Lager \u00e9 uma fam\u00edlia de cerveja que pode ter varia\u00e7\u00f5es de estilos de cervejas e a Pilsen \u00e9 um desses.<\/p>\n

Por que h\u00e1 tanta confus\u00e3o com as cervejas lager e pilsen?<\/h2>\n

\"Lager-e-Pilsen-quais-s\u00e3o-as-diferen\u00e7as-entre-as-cervejas\"<\/p>\n

A confus\u00e3o come\u00e7ou com as ind\u00fastrias de cerveja que come\u00e7aram a vender seus r\u00f3tulos mais populares (American Lager) como cervejas Pilsen. As American Lager s\u00e3o cervejas inspiradas nas Pilseners, como as German Pilsner e Bohemiam Pilsner, mas s\u00e3o estilos diferentes, que foram rotuladas como iguais. Ou seja, por muitos anos \u2013 e at\u00e9 hoje \u2013 o brasileiro consumiu American Lager pensando que era Pilsen.<\/p>\n

Nos Estados Unidos, sempre houve um forte cultivo de milho, por isso esse insumo passou a ser usado na produ\u00e7\u00e3o de u\u00edsque e cerveja. O objetivo foi diminuir os custos na produ\u00e7\u00e3o dessas bebidas. Como a produ\u00e7\u00e3o ficou mais barata l\u00e1, as fabricas brasileiras tamb\u00e9m adotaram a produ\u00e7\u00e3o da American Lager no pa\u00eds.<\/p>\n

Como \u00e9 uma verdadeira cerveja Pilsen<\/h2>\n

\"Lager<\/p>\n

As cervejas Pilsen surgiram em Plze\u0148, na antiga regi\u00e3o da Bohemia, onde hoje \u00e9 a Rep\u00fablica Tcheca. Essa cerveja tem de 25 a 45 unidades internacionais de amargor – as American Lagers n\u00e3o t\u00eam mais de 15. As Pilsen tamb\u00e9m seguem a lei da pureza. Outro ponto que as diferencia das American Lagers, que contam com cereais n\u00e3o maltados em suas receitas.<\/p>\n

\u00c9 importante destacar tamb\u00e9m, que American Lager \u00e9 apenas um estilo da fam\u00edlia Lager. Ou seja, n\u00e3o s\u00e3o padr\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o para todo tipo de cerveja dessa fam\u00edlia. Dessa forma, \u00e9 poss\u00edvel encontrar lagers de diferentes tipos e receitas, inclusive que seguem a lei da pureza.<\/p>\n

Esperamos que este conte\u00fado tenha ajudado a acabar com as suas d\u00favidas sobre lager e pilsen. Se voc\u00ea conhece algu\u00e9m que ainda faz confus\u00e3o com esses termos, compartilhe este conte\u00fado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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