{"id":839,"date":"2020-01-16T08:00:14","date_gmt":"2020-01-16T11:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=839"},"modified":"2020-02-10T18:33:01","modified_gmt":"2020-02-10T21:33:01","slug":"lavagem-dos-graos-por-que-muitos-cervejeiros-nao-fazem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/lavagem-dos-graos-por-que-muitos-cervejeiros-nao-fazem\/","title":{"rendered":"Lavagem dos gr\u00e3os: por que muitos cervejeiros n\u00e3o fazem?"},"content":{"rendered":"

A lavagem dos gr\u00e3os \u00e9 realmente necess\u00e1ria? Muitos cervejeiros afirmam que sim e que a falta desse processo pode prejudicar o resultado da bebida. Entretanto, existem cervejeiros que n\u00e3o fazem e afirmam que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o necess\u00e1rio assim.<\/p>\n

E voc\u00ea, j\u00e1 passou por essa experi\u00eancia? O que pensa sobre isso? Hoje, vamos falar sobre esse assunto. Vamos destacar alguns motivos que fazem os cervejeiros desistirem dessa etapa. Confira!<\/p>\n

Por que a lavagem dos gr\u00e3os \u00e9 importante?<\/h2>\n

\"lavagem<\/p>\n

Antes de mais nada, \u00e9 importante esclarecer qual \u00e9 a fun\u00e7\u00e3o da lavagem dos gr\u00e3os no processo de produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal. J\u00e1 falamos sobre esse assunto aqui no blog, e voc\u00ea pode conferir com mais detalhes neste link. Por\u00e9m, vamos contextualizar aqui tamb\u00e9m, rapidamente.<\/p>\n

Basicamente, o objetivo da lavagem dos gr\u00e3os \u00e9 tirar os a\u00e7\u00facares em excesso que sobraram do processo de mostura. Depois que os gr\u00e3os passam pela lavagem, o mosto passa de uma determinada densidade para uma menor, pois os a\u00e7\u00facares que n\u00e3o s\u00e3o necess\u00e1rios no processo s\u00e3o eliminados. Isso \u00e9 feito por orienta\u00e7\u00e3o da receita que o cervejeiro est\u00e1 usando.<\/p>\n

A vantagem \u00e9 que a lavagem proporciona uma efici\u00eancia maior na extra\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares que s\u00e3o necess\u00e1rios para a produ\u00e7\u00e3o. Apesar disso, o processo n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio e muitos cervejeiros n\u00e3o fazem, mas voc\u00ea sabe por qu\u00ea? Descubra a seguir.<\/p>\n

Lavagem de gr\u00e3os: descubra 4 motivos que fazem os cervejeiros pularem essa etapa<\/h2>\n

Tempo<\/h3>\n

Para muitos cervejeiros, o processo de circula\u00e7\u00e3o e lavagem exige um tempo a mais para a finaliza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. Leva-se em m\u00e9dia de uma a duas horas para concluir esta etapa e muitos cervejeiros preferem perder efici\u00eancia a perder tempo.<\/p>\n

Exposi\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Quando o cervejeiro faz a lavagem esperando descer a \u00e1gua por todos os gr\u00e3os para depois entrar com uma \u00e1gua nova e limpa, os gr\u00e3os podem ser expostos ao ar. Com isso, pode acontecer uma oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Extra\u00e7\u00e3o de tanino<\/h3>\n

Fazer a lavagem de forma errada pode fazer com que aconte\u00e7a a extra\u00e7\u00e3o de taninos. Os taninos proporcionam uma sensa\u00e7\u00e3o desagrad\u00e1vel na boca, mas \u00e9 uma subst\u00e2ncia presente na casca do malte. N\u00e3o corrigir \u00e1gua de lavagem para o PH ideal pode fazer com que os taninos sejam extra\u00eddos.<\/p>\n

Trabalho<\/h3>\n

Al\u00e9m de todos esses pontos, na lavagem de gr\u00e3os \u00e9 necess\u00e1rio mais \u00e1gua, uma panela maior e mais trabalho para fazer todo processo. Um procedimento que n\u00e3o \u00e9 interessante ou agrad\u00e1vel para muitos cervejeiros. Em grandes produ\u00e7\u00f5es, por exemplo, o processo exige ainda mais.<\/p>\n

No final, os cervejeiros que n\u00e3o fazem a lavagem de gr\u00e3os afirmam que a perda de efici\u00eancia n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o consider\u00e1vel, comparada com o tempo que ganham na redu\u00e7\u00e3o do processo, a diminui\u00e7\u00e3o dos custos e do trabalho.
\nVoc\u00ea faz a lavagem dos gr\u00e3os ou n\u00e3o? Compartilhe sua opini\u00e3o com nossos leitores.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A lavagem dos gr\u00e3os \u00e9 realmente necess\u00e1ria? Muitos cervejeiros afirmam que sim e que a falta desse processo pode prejudicar o resultado da bebida. Entretanto, existem cervejeiros que n\u00e3o fazem e afirmam que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o necess\u00e1rio assim. E voc\u00ea, j\u00e1 passou por essa experi\u00eancia? O que pensa sobre isso? Hoje, vamos falar sobre esse […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/839"}],"collection":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=839"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/839\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}