{"id":911,"date":"2020-03-24T08:00:08","date_gmt":"2020-03-24T11:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/?p=911"},"modified":"2020-04-02T09:47:49","modified_gmt":"2020-04-02T12:47:49","slug":"cervejas-de-guarda-como-envelhecer-a-bebida-naturalmente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralbrew.com.br\/blog\/cervejas-de-guarda-como-envelhecer-a-bebida-naturalmente\/","title":{"rendered":"Cervejas de guarda: como envelhecer a bebida naturalmente"},"content":{"rendered":"

Cervejas de guarda s\u00e3o armazenadas para envelherecem, assim como o vinho. J\u00e1 falamos sobre o que s\u00e3o as cervejas de guarda<\/a> e quais cervejas podem passar por esse processo, aqui no blog, e falamos sobre o envelhecimento da cerveja em barril<\/a> tamb\u00e9m. Os dois artigos t\u00eam bastante informa\u00e7\u00e3o sobre o assunto.<\/p>\n

Hoje, vamos falar como \u00e9 o processo de envelhecimento natural da cerveja, pois muitos cervejeiros t\u00eam interesse neste tema. Se esse \u00e9 o seu caso, confira a seguir e aproveite o conte\u00fado.<\/p>\n

Cervejas de guarda: 5 dicas para envelhecer as cervejas naturalmente<\/h2>\n

\"Cervejas<\/p>\n

Seja paciente<\/h3>\n

Assim como com os vinhos, o processo de envelhecimento n\u00e3o \u00e9 r\u00e1pido. Pelo contr\u00e1rio, pode demorar um bom tempo at\u00e9 a sua cerveja atingir o ponto ideal. Aguardar em m\u00e9dia seis meses para a primeira prova \u00e9 o tempo m\u00ednimo indicado.<\/p>\n

Depois de finalizar a produ\u00e7\u00e3o da sua cerveja, separe alguns litros para passarem pelo processo de envelhecimento. Experimente a cerveja e verifique o seu sabor, se achar necess\u00e1rio fa\u00e7a anota\u00e7\u00f5es para comparar no futuro.<\/p>\n

Seis meses depois, abra outra cerveja e verifique as mudan\u00e7as que ocorreram. Compare com o que foi avaliado anteriormente e guarde a cerveja por mais seis meses.<\/p>\n

Saiba envelhecer a cerveja certa<\/h3>\n

N\u00e3o s\u00e3o todas as cervejas que ficam boas quando s\u00e3o envelhecidas. Algumas receitas s\u00e3o melhores para consumir fresca. Isso porque o l\u00fapulo pode mudar muito de acordo com o estilo. A IPA e a Pilsen, por exemplo, v\u00e3o perdendo suas caracter\u00edsticas mais marcantes com o passar do tempo.<\/p>\n

O mesmo acontece com as cervejas sazonais, criadas para datas ou momentos espec\u00edficos. Em geral, esse tipo de cerveja \u00e9 feito para ser apreciada fresca.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Teor alco\u00f3lico ajuda<\/h3>\n

As cervejas com teor alco\u00f3lico mais elevado envelhecem melhor. Alguns processos qu\u00edmicos na cerveja s\u00e3o interrompidos e algumas caracter\u00edsticas v\u00e3o melhorar com o tempo, como por exemplo o destaque para o \u00e1lcool e a sua adstring\u00eancia.<\/p>\n

Entretanto, isso n\u00e3o \u00e9 uma regra. As cervejas mais escuras ou encorpadas, por exemplo, envelhecem mesmo quando h\u00e1 pouco \u00e1lcool.<\/p>\n

Mantenha as cervejas em um local prop\u00edcio<\/h3>\n

J\u00e1 falamos diversas vezes aqui no blog que o calor e a luz influenciam na oxida\u00e7\u00e3o da cerveja, acelerando o processo e prejudicando as caracter\u00edsticas da bebida. No envelhecimento \u00e9 preciso ter aten\u00e7\u00e3o a isso tamb\u00e9m.
\nAs cervejas devem ser colocadas em um local longe da incid\u00eancia de luz e do calor. Mantenha as garrafas em p\u00e9 para diminuir a \u00e1rea de contato da bebida com a tampa da garrafa.<\/p>\n

Por quanto tempo a cerveja pode ser guardada<\/h3>\n

Uma cerveja de guarda n\u00e3o tem validade. Para ter um melhor resultado, o ideal \u00e9 manter por pelo menos 12 meses, mas depois de atingir esse prazo, n\u00e3o precisa se preocupar por quanto tempo mais ela vai permanecer armazenada. S\u00f3 h\u00e1 problema se a cerveja estiver contaminada, mas isso \u00e9 independente do tempo.<\/p>\n

\u00c9 importante ressaltar que uma cerveja de guarda n\u00e3o ter\u00e1 o mesmo sabor de uma cerveja que n\u00e3o passou pelo envelhecimento. O sabor pode mudar completamente e \u00e9 exatamente isso o interessante. Fa\u00e7a experi\u00eancias e depois compartilhe suas impress\u00f5es conosco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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