Fermento
ale inglês, que exibe rápida cinética de fermentação e boa capacidade de formar
um sedimento compacto, que ajuda a melhorar a claridade da cerveja.
Recomendada para a produção de um amplo range de ales e especialmente
adaptada para cervejas acondicionadas em barris e fermentação em tanque cilíndrico
cónicos.
Temperatura
de Fermentação: 12-25°C idealmente 15-20°C
20.00
Reidratação: Espalhar
a levedura em um volume de água estéril ou mosto equivalente a 10 vezes seu
próprio peso, a uma temperatura de 23°C ± 3°C. Deixar repousar entre 15 e 30
minutos. Agitar suavemente por 30 minutos e inocular o creme resultante no
fermentador.