COMO ISSO É FEITO
O malte Munich é feito praticamente com o mesmo processo do malte Pilsner lager, mas a germinação é encurtada enquanto a secagem ocorre em temperaturas mais altas para o desenvolvimento do sabor e da cor.
PERFIL TÍPICO
25–35 EBC.
Confere sabor e cor à cerveja. Possui conteúdo de melanoidina caracteristicamente alto, produzindo maltes escuros ricos em aromas com sabores profundos de nozes, maltados e biscoitos.
Lista completa de especificações em Informações adicionais.
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEJA
German Lager, Dark Lager ou Amber Ale de corpo inteiro
TAXAS DE USO TÍPICAS
Taxa de adição de 10 a 60% para o mash tun
EBC EXTRACT 0.2MM DRY BASIS
82% min
EBC COLOUR
25 – 35 EBC
MOISTURE
5.0% Max
TOTAL PROTEIN DRY BASIS
11.5% Max
SOLUBLE PROTEIN
5.0% Max