Por que algumas cervejas são escuras? É verdade que os ingleses tomam cerveja quente? Qual é o melhor jeito de beber cerveja: no copo, na garrafa ou na latinha? Se você já teve alguma dessas dúvidas sobre cerveja, saiba que não é o único. Esses e outros questionamentos estão sempre rodeando a mente dos cervejeiros, sejam produtores ou apenas apreciadores.
Neste artigo, você vai conferir um compilado com dúvidas que ainda não foram respondidas aqui no blog. Aproveite o conteúdo para se atualizar e descobrir informações que você não sabia. Continue a leitura a seguir.
Dúvidas sobre cerveja: 5 respostas para perguntas que você sempre quis fazer
Podemos conservar as cervejas?
As cervejas podem ser conservadas. Os principais fatores que podem prejudicar o sabor e o aspecto de uma cerveja são a luz e a temperatura. Por isso, essa bebida deve ser conservada em local escuro e com pouca ou nenhuma oscilação de temperatura.
As cervejas que resistem por mais tempo quando conservadas são as mais alcoólicas e lupuladas. No entanto, se a sua cerveja for mais leve, deve ser consumida fresca.
Algumas cervejas adquirem novas características quando são conservadas por muito tempo, são as cervejas de guarda. Dessa forma, o armazenamento aumenta a complexidade do malte e reduz o amargor e o frescor do lúpulo.
Qual é a melhor forma de consumir a cerveja: no copo, na latinha ou garrafa?
Primeiramente, devemos deixar de lado a questão da preferência de cada um. Alguns aspectos influenciam na experiência e tornam o copo a melhor opção para o consumo de cerveja. Utilizando o copo, você consegue visualizar a cerveja.
O aroma é mais perceptível no copo e é possível observar a característica e formação da espuma. Além disso, existem copos específicos para cada tipo de estilo de cerveja. Esses tipos variados te ajudam a ter uma melhor experiência de degustação.
Descubra se a latinha altera o sabor da cerveja.
Por que algumas cervejas são escuras?
Já falamos sobre as características das cervejas diversas vezes aqui no blog, inclusive sobre como os insumos e especiarias interferem em suas características. Nesses conteúdos é possível entender bem isso, mas para responder de forma direta e mais objetiva, o principal fator é o malte.
Em geral, as cervejas escuras são feitas com maltes torrados, que conferem essa característica à bebida. O malte é responsável por influenciar no dulçor, corpo, retenção de espuma e filtragem da bebida.
Porém, isso não é tudo. Outros adjuntos podem conferir um tom mais escuro na cerveja, como é o caso do caramelo, utilizado para escurecer as Malzbiers. O nível de coloração de uma cerveja pode ser medido por meio da medida EBC.biers, desenvolvida exclusivamente para esse fim.
Por que em alguns países a cerveja é consumida quente?
Esse é um comportamento cultural presente em países como Inglaterra, Irlanda, Alemanha etc. O consumo, de uma forma geral, não é de cerveja quente, mas sim em temperatura ambiente. Como esses países não são muito quentes e enfrentam invernos rigorosos, as cervejas são consumidas em sua naturalidade.
Por outro lado, as cervejas do estilo Lle devem ser consumidas em uma temperatura mais alta para que sua complexidade seja apreciada. No Brasil, por exemplo, devido ao calor e uma questão cultural, é quase unanimidade, entre os apreciadores, que a cerveja seja consumida estupidamente gelada.
Cervejas escuras são mais fortes e têm maior teor alcoólico?
A verdade é que não há relação entre a coloração, amargor e o teor alcoólico da bebida. O que determina esses fatores são os ingredientes e a receita da cerveja. Assim, existem cervejas que são mais escuras, porém leves e refrescantes.
O malte, por exemplo, é um dos principais ingredientes que influenciam na cor da bebida. No fim do processo de malteação, o grão de cevada passa por processos similares ao do café.
Dependendo da intensidade e da proporção com que são feitas, a cerveja terá uma cor mais clara, acobreada ou escura. O mesmo acontece com o sabor e o teor alcoólico, cada processo e ingredientes utilizados que determinarão o resultado da cerveja.
Pronto! Agora você já sabe as respostas para cada uma dessas dúvidas sobre cerveja. Tem alguma que não apareceu aqui? Deixe no comentário abaixo e nós respondemos para você.
