Malte e lúpulo são dois ingredientes básicos para a produção de cerveja artesanal. Mas como é a utilização desses ingredientes? O que os faz diferentes, e por que cada um é importante para a cerveja caseira? Como usá-los para obter o melhor sabor possível?
Se você não sabe a resposta para alguma dessas perguntas, não precisa se preocupar. A produção de cerveja artesanal é um tema vasto, e é normal os principiantes ficarem um pouco confusos. Por isso, neste artigo, vamos explicar o que você deve saber sobre o assunto. Continue com a leitura para entender melhor!
Fonte: Envato
Malte e lúpulo: entenda a diferença
Para fazer cerveja com sucesso, é fundamental entender bem o básico a respeito do processo de produção. Isso significa entender quais são os ingredientes principais de qualquer cerveja, a base na qual outras técnicas e elementos vão influenciar.
Tanto o malte como o lúpulo estão incluídos nessa categoria. No entanto, tratam-se de ingredientes diferentes. A seguir, vamos falar um pouco sobre cada um dos dois. Confira!
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O malte e seu papel na cerveja artesanal
O malte é um dos ingredientes mais importantes de qualquer cerveja. Ele é crucial para determinar o sabor e a cor da bebida, sendo, portanto, fundamental para a receita de qualquer cerveja artesanal.
A origem do malte são grãos que passam por um processo de malteamento ou malteação. Esse processo consiste na umidificação, germinação e secagem dos grãos escolhidos. Durante esse processo, o malte ganha sua cor e sabor, afetando a cerveja como um todo. Adicionalmente, os grãos vão obter as enzimas que vão converter seu amido em açúcares.
Em outras palavras, o malte serve de fonte de açúcar para as leveduras da cerveja. É através desse açúcar que as leveduras irão produzir o álcool da bebida.
Fica claro, então, que o malte é crucial para a determinação do teor alcoólico da cerveja. Além disso, ele também influencia nos aromas e no corpo do resultado final.
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O lúpulo e seu papel na cerveja artesanal
O lúpulo, também conhecido como pé-de-galo, é uma planta trepadeira. O lúpulo se desenvolve principalmente em climas frios, como na Europa e na América do Norte.
Mas qual é a função dele na cerveja? O que é importante como ingrediente são as flores da planta fêmea. Essas plantas produzem glândulas de lupulina que são usadas no preparo da bebida.
O lúpulo entra na cerveja na fase de fervura. Seu principal atributo é o amargor, que ele confere à cerveja através de um composto chamado alfa-ácido.
No entanto, a influência do lúpulo na cerveja não para por aí. Ele também possui um efeito bactericida e um efeito antioxidante. Sendo assim, ele combate a ação de radicais livres e ajuda a manter a bebida conservada por mais tempo.
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Obtenha os melhores produtos para fazer a sua cerveja caseira
Diante de tudo isso, fica claro que há muitas diferenças entre malte e lúpulo. Cada um dos dois tem seu efeito próprio na cerveja, carregando atributos diferentes que influenciam em uma variedade de características.
O que os dois têm em comum, porém, é que são indispensáveis para a produção de cerveja caseira. Devido a isso, ao começar a pensar em fazer a sua própria cerveja, é uma boa ideia pensar em onde você pode obter esses ingredientes.
O ideal é optar por uma loja confiável, que ofereça produtos de alta qualidade. Não sabe onde encontrar isso? A loja virtual Central Brew, empresa de insumos para cervejas artesanais é um ótimo exemplo.
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