Entre as atividades mais comuns da vida de um cervejeiro está a experimentação de novos rótulos. É uma prática recorrente a busca por cervejas que ainda não foram provadas e o interesse por conhecer cervejarias diferentes. A India Pale Ale é um estilo de cerveja bastante conhecido e está entre os primeiros a serem provados pelo cervejeiro.
Na série estilos de cerveja de hoje, você vai conhecer melhor sobre a IPA, uma cerveja encorpada, com forte presença de lúpulo, aroma e sabor frutado. Confira e entenda melhor sobre um dos estilos mais apreciados no mundo.
Como surgiu a cerveja India Pale Ale?
Há uma lenda por trás da história desse estilo de cerveja. De acordo com a história, a IPA surgiu porque os os ingleses precisavam de cervejas que aguentasse viagens mais longas – até a Índia, por isso começaram a adicionar mais lúpulo e álcool em suas receitas. O lúpulo é um conservante natural e foi o principal meio de conseguir garantir o transporte da bebida.
Sendo verdade ou lenda, é fato que a cerveja IPA, apesar de ter o nome de India Pale Ale, surgiu na Inglaterra. Comparada com as Pale Ales, a IPA é mais potente e amarga, mas isso até que as americanas ganhassem mercado. Os novos tipos de lúpulos dos Estados Unidos e uma atitude de criar uma marca forte, as IPAs americanas se tornaram uma referência.
Quais são as características da cerveja IPA?
A cerveja IPA é mais amarga e bastante aromática. Devido ao sucesso que faz entre os cervejeiros, é considerada como uma das cervejas mais populares em todo o mundo. Nos Estados Unidos, em 2016, a produção do estilo chegou a 28% no mercado de cervejarias artesanais. Aqui no Brasil a cerveja também é bastante produzida.
Conheça os principais tipos e suas características:
- American IPA: é a versão mais popular desse estilo, apresenta forte amargor e aroma intenso, causado pelos lúpulos americanos;
- English IPA: a receita mais antiga, que originou o estilo. Tem um malte mais acentuado do que a American IPA, mas o aroma de lúpulo é mais discreto, apresentando outro perfil aromático. Essa receita tem menos lúpulo e um equilíbrio entre seu amargor e o do malte;
- Imperial IPA: conhecida como Double IPA ou Double Pale Ale, é o tipo de IPA mais potente, ou seja com amargor mais acentuado, maiores doses de lúpulo e teor alcoólico elevado;
- Session IPA: com baixo teor alcoólico, mas com características lupuladas bem presentes e com maior teor alcoólico. São cervejas produzidas para obter o máximo de aroma, com o mínimo de amargor.
- Belgian IPA: é considerada como uma cerveja híbrida, pois foi criada pelos americanos, mas com parte do padrão belga na produção. Assim, temos uma cerveja com base no estilo belga, mas com amargor e aroma obtidos por meio de lúpulos americanos.
- Black IPA: a India Black Ale são mais escuras, por causa do malte tostado, notas que remetem a chocolate, café, caramelo ou frutas cítricas. Além de um amargor bem presente;
- Red IPA: tem características únicas, como uma coloração rubi, maltes de uma American Lamber Ale, responsáveis pelo amargor, e notas de caramelo.
- White IPA: conhecida também como wit IPA. Essa cerveja tem a base de uma witbier, leve adição de lúpulo, característica das cervejas IPAs. Além de ser mais claras, elementos como laranja e coentro podem ser notados no aroma, o que inibe um pouco o lúpulo.
A cerveja IPA não pode ser resumida a algumas características apenas, pois como vimos, existem diferentes variações em cada estilo. Ainda assim, é uma cerveja bem lupulada, encorpada e marcante. E você, já experimentou alguma das IPAs que citamos? Comente como foi a sua experiência!
