A produção de cerveja artesanal conta com uma série de processos. Demora dias para que a bebida fique pronta para consumo, pois acontece uma verdadeira alquimia em diferentes etapas. Aqui no blog, há diversos conteúdos sobre cada etapa da produção. Também já mostramos o passo a passo para quem quer começar, mas existem algumas etapas que não são obrigatórias e...

Se você já está envolvido no universo de produção de cerveja há um tempo deve ter ouvido que são as leveduras que fazem a cerveja. Alguns produtores artesanais costumam brincar que todo o trabalho realizado até o momento da fermentação de nada adiantaria se não tivesse o envolvimento das leveduras. É verdade que as leveduras são essenciais para a produção...

Já falamos aqui quais são os 4 ingredientes essenciais para a produção de cerveja e antes que você leia o conteúdo, adiantamos que o malte é um deles. Não importa qual é o tipo de cerveja, o malte sempre fará parte da produção porque influencia em diversos aspectos, como cor, sabor, corpo etc. Existem diversos tipos de malte e cada...

Chegamos na última etapa da produção de cerveja artesanal, o envase. O envase nada mais é do que a ação de engarrafar a cerveja no recipiente escolhido, que pode ser garrafa ou barril. Neste conteúdo, falaremos sobre o processo de envase em garrafa. Para quem faz cerveja em casa, existem dois tipos de processo que podem ser seguidos. Saiba mais...

A maturação é o processo que acontece depois que a fermentação foi finalizada. Existe muita discussão em relação a essa etapa, pois alguns especialistas defendem que o processo é uma fermentação secundária. Independentemente da discussão e crença de quem produz, o objetivo desse artigo é servir como uma orientação sobre os processos. Por esse motivo, vamos tratar essa etapa como...

A fermentação é um dos processos mais importantes da produção de cerveja. Já explicamos por que neste texto. Por ser um processo feito, praticamente, sozinho, muitos cervejeiros iniciantes acreditam que não devem interferir. Realmente, não se deve interferir na etapa de fermentação, mas é fundamental ter controle sobre o processo. Saiba mais a seguir. O que é a fermentação? A...

Após a fervura, o mosto deverá passar pelo resfriamento. Nesse processo, o líquido que acabou de ser fervido deve ser resfriado para seguir com a fermentação. Na fermentação, o mosto deverá receber a levedura, mas para isso é necessário que o líquido esteja na temperatura adequada. Veja a seguir como é o processo de resfriamento. Por que o resfriamento é...

A fervura é um dos processos mais importantes da produção de cerveja. É responsável por alterar o sabor, o aroma e a aparência da cerveja. Tudo isso influenciará no resultado final da sua bebida. Durante toda a fervura, você não precisa se preocupar com a temperatura, pois não precisa ser alterada, é uma temperatura fixa do começo ao fim. Por...

Depois de fazer a recirculação do mosto e a separação do líquido, sobrarão apenas os grãos em sua panela. O processo anterior deixou açúcares, que foram convertidos na mosturação, em sua cama de grãos e são eles que você precisa eliminar. A lavagem dos grãos vai tirar esses açúcares da cama de grãos e levá-los para a panela de fervura....

Seguindo com a nossa série de posts sobre os processos de produção de cerveja artesanal, hoje vamos falar sobre o clareamento ou recirculação do mosto. O processo é feito após a brassagem e é utilizado para filtrar, clarificar e tirar as partículas sólidas que sobraram no líquido. Isso vai tornar sua cerveja mais límpida e sem resíduos. Saiba mais sobre...

O processo de produção de cerveja artesanal é complexo, demorado e dividido em muitas etapas. Por isso, criamos essa série de conteúdos para poder explicar cada etapa. Hoje, vamos falar sobre a brassagem, que também recebe outros nomes, mas você vai saber mais sobre isso a seguir. Acompanhe! O que é a brassagem? Alguns nomes são dados para esse processo,...

Uma cerveja pode conter diversos ingredientes que proporcionarão o aroma, corpo, sabor característico e que atendam ao paladar de quem produziu. Porém, por maior que seja a lista e as combinações, existem 4 ingredientes fundamentais e que não podem faltar em nenhuma receita de cerveja artesanal. Você sabe quais são eles? Se você já é leitor aqui do blog ou...