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  • Bicarbonato de Sódio - 50g

bicarbonato de sódio, quando dissolvido em água, dissocia-se em íons de Bicarbonato (HCO3) e Sódio (Na). O bicarbonato é um íon indicador de dureza temporária e ajuda a segurar a acidez do mosto.


Recomenda-se o uso de 25ppm a 50ppm de bicarbonato em cervejas mais claras e 100ppm em cervejas mais escuras.


O sódio aumenta a sensação de corpo e doçura da cerveja.


Manter uma proporção de sulfato/sódio é importante para o paladar agradável, sendo 100ppm de sulfato de sódio o limite para a combinação.

Recomendado no máximo 200ppm de sódio, sendo o mais comum de 10ppm a 70ppm, mas podendo chegar a 150ppm em estilos que o pedem.

O bicarbonato de sódio forma fosfatos alcalinos, resultando em cervejas de paladar mais áspero.

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Bicarbonato de Sódio - 50g

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