O Sulfato favorece as de caráter predominantemente mais lupulado, porém o Magnésio é indesejado, e altas concentrações causa oxidaçãpo na cerveja, escurecimento, e afeta a estabilidade coloidal.
Fórmula: MgSO4
Peso Molecular: 120
Recomendação: 0 a 40 ppm de Magnésio e 0 - 250 ppm de Sulfato
Adição de íons ao mosto: 1g/l = 99 ppm Mg+2 e 390 ppm SO4-