Fermento Angel CY115
CY115 resulta em cervejas bem balanceadas, límpidas e com final neutro.
É uma cepa pura e livre de OGM (organismo geneticamente modificado).
Ampla utilização em cervejarias, com excelente resultado sensorial e desempenho técnico.
Características:
Fermentação vigorosa, alta atenuação
Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
Floculação média a alta
Atenuação aparente: 75~83%
Tolerância ao álcool: 10% v/v
Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação.
Resulta em cervejas de alto drinkability, límpidas, e com sabor e corpo balanceado com os aromas
Temperatura: 18 a 22°C
Dosagem: 50 a 100 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Dosagens maiores podem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.
Equivalência: US-05, S-04, M44, Nottingham.
Estilos recomendados: Pale Ale, APA, Iresh Red Ale, IPA, Stout, English IPA, etc.
Embalagem: 12g