American
IPA
Feita para sobreviver às longas viagens
entre a Inglaterra e a Índia, as India Pale Ale têm uma forte componenete de
lúpulo, essencial para conservar a cerveja durante o máximo de tempo que se
conseguisse. Curiosamente, os exemplares americanos conseguem ter um sabor e
aroma ainda mais pronunciados a lúpulo, fruto do gosto dos consumidores desse
país. A cor das cervejas deste estilo varia entre o amarelo dourado e o
acobreado, sendo que o sabor é bastante intenso e refrescante, indicadas
portanto para refeições condimentadas como chili e vindaloo. Infelizmente, o
termo IPA é cada vez mais utilizado indiscriminadamente, sendo possível
encontrar versões com menos de 4% ABV, algo que não se condiz com a história
deste estilo. Diferenciam-se das English Pale Ale e das Bitters por terem um
sabor final com mais lúpulo e menos caramelo e frutos.
Aroma: Proeminente
a intenso aroma de lúpulo com caráter cítrico, floral, como perfume, resinoso,
como pinho e/ou frutado derivado dos lúpulos americanos.
Aparência: A cor varia de dourado médio até cobre avermelhado
médio; algumas versões podem ter tons alaranjados. Deve ser límpida.
Sabor: Sabor de lúpulo de médio a alto, que deve refletir caráter
de lúpulos americanos com aspectos cítricos, florais, resinosos, como pinho ou
frutados. Amargor de lúpulo de médio-alto a muito alto, ainda que com um bom
suporte de maltes que equilibram com a quantidade de lúpulos
Sensação na Boca: Macia, com corpo de médio-leve a médio-cheio sem
a adstringência derivada do lúpulo, ainda que uma carbonatação de moderada a
médio-alta possa combinar para causar uma sensação geral seca na presença do
dulçor do malte. Um suave calor alcoólico pode e deve ser percebido nas versões
mais fortes
Impressão Geral: Uma American Pale Ale moderadamente forte e
decididamente lupulada e amarga.
Informações Técnicas:
OG: 1,056 - 1,075
FG: 1,010 - 1,014
IBUs: 40,0 - 70,0
SRM: 6,0 - 14,0
ABV: 5,5 - 7,5%