Produzimos esse malte em nossa planta da Pauls Malt Ltd. em Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. A cevada não maltada em um tambor de torrefação giratório é torrada em temperaturas de até 240 ° C. A água é usada para estender o tempo de torrefação e para resfriar e resfriar no final de uma torrefação para evitar a combustão.
PERFIL TÍPICO
1400 -1600 EBC.
Dá cor à cerveja, dependendo da quantidade adicionada pode produzir tonalidade vermelha profunda ou um rico preto escuro. Sabor a café torrado. Sem potencial enzimático.
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEJA
Ales, Porters e Stouts