Atributos: Malte belga exclusivo e muito especial. Levemente
seco, depois, levemente torrado a até 160°C.
Características: O malte Château Biscuit produz um final
“tostado” pronunciado na cerveja. Transmite um aroma e sabor de pão quentinho e
biscoitos. O malte Château Biscuit promove uma cor castanha de leve a
médio à mistura. Esse malte é usado para melhorar o sabor e o aroma torrado que
caracteriza as Ales e Lagers, proporcionando propriedades sutis dos maltes
Château Black e Château Chocolate. Sem enzimas. Deve ser misturado com outros
maltes que possuem um poder diastático excedente.
Uso: Todas
as cervejas especiais e também as Ales inglesas, Brown, Ales e Porters. Até 25%
da mistura.