Atributos: Malte chocolate belga. Torrado a 220°C e depois
rapidamente resfriado quando a cor desejada é alcançada.
Características: Um malte altamente tostado com uma cor castanha
profunda. É de onde vem o seu nome. O malte Château Chocolat é usado para
ajustar a cor da cerveja e produz um sabor torrado de nozes. Compartilha muitas
das características do malte Château Black, mas é menos amargo e é mais claro
que o Château Black, pois é tostado por um período ligeiramente menor de tempo
e as temperaturas finais não são tão altas.
Uso: Cervejas castanhas, fortes, escuras e pretas.
Tais como Porters, Stouts e Brown Ales. Até 7% da mistura.