Produzimos esse malte em nossa planta da Pauls Malt Ltd. em Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. Malting Cevada com alta energia germinativa e baixo teor de nitrogênio, que sofreu maceração e germinação, é cozida em um tambor de torrefação, onde o endosperma se liquefaz em uma solução açucarada e cristaliza durante a queima em um açúcar vítreo.
PERFIL TÍPICO
200 -250 EBC.
Ele dá uma tonalidade âmbar a vermelha em proporções mais altas. Rico em açúcares redutores, oferece deliciosos sabores doces de caramelo, corpo adicional e estabilidade de sabor. Sem potencial enzimático.
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEJA
Lagers, Ales, Pale Ales, IPA, Porters de estilo alemão (para doçura).