Tipos de lúpulos: conheça os principais e mais usados

Falamos recentemente aqui no blog sobre os tipos de lúpulo que são mais usados no Brasil e suas principais características. Conhecer os lúpulos e saber como eles influenciam na produção da cerveja é fundamental para obter o resultado desejado.

No artigo de hoje, montamos uma relação com os principais tipos de lúpulos, suas características e em quais estilos de cervejas costumam ser usados. Acompanhe o conteúdo e salve essas informações para as suas receitas.

Conheça os principais tipos de lúpulos e suas características

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Admiral

Uso: amargor Ácido alfa: 13 – 16% Ácido beta: 4 – 6% Aplicado em: IPA, English Bitter, Pale Ale, Ale, English Ale, Belgian Ale, French Ale, Barleywine, Imperial stout, English Strong Ale, Scottish Strong Ale, Scottish Ale, Porter e Scout Substituto: Amarillo, Cascade USA, Centennial, Chinook, U.K. Challenger, U.K. Northdown e U.K. Target

Ahtanum

Uso: aroma Ácido alfa: 4 – 6,5% Ácido beta: 5 – 6,5% Aplicado em: American Ale, American Ambe, Pale Ale, IPA, Lager, Brown Ale, Porter e Scout Substituto: Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe, Perle, Challenge

Amarillo

Uso: aroma Ácido alfa: 7 – 11% Ácido beta: 5,5 – 8% Aplicado em: American Ale, American Amber e Pale Ale, OPI, IPA, Belgian IPA, Doble IPA e Porter, Scout Substituto: Cascade, Centennial, Summit, Ahtanum, Chinook e Simcoe

Cascade

Uso: aroma Ácido alfa: 5,5 – 9% Ácido beta: 6 – 7,5% Aplicado em: American Ale, Belgian Ale, French Ale, American Amber e Pale Ale, IPA, Porter, Barleywine, Imperial stout, Witbier, Pilsner, Brown Ale, Light Ale, Smoked Beer, Specialty Beer, Spice Beer e Scout Substituto: Amarillo, Centennial, Columbus, Summit e Ahtanum

Centennial

Uso: aroma e amargor Ácido alfa: 7 – 12% Ácido beta: 3,5 – 5,5% Aplicado em: American Amber e Pale Ale, Wheat, American Ale, Belgian Ale, French Ale, IPA, Barleywine, Imperial stout, Brown Ale, Light Ale, Porter, Smoked Beer, Specialty Beer, Spice Beer e Scout Substituto: Amarillo, Challenger, Cascade, Columbus, Summit, Chinook e Green Bullet

East Kent Golding

Uso: aroma e amargor Ácido alfa: 4,5 – 6,5% Ácido beta: 1,9 – 2,8% Aplicado em: English Ale, Stout, Porter, Lager, Belgian Ale, French Ale, Barleywine, Imperial stout, Brown Ale, English Strong Ale, Scottish Strong Ale, Scottish Ale, English Bitter, Pale Ale, IPA e Scout Substituto: U.K. Progress, American. Golding, Whitbread Golding Variety, Fuggle, Willamette, Sovereign e First Gold

Fuggle

Uso: aroma Ácido alfa: 3 – 5,6% Ácido beta: 4 – 6% Aplicado em: IPA, English Bitter, Pale Ale, Ale, English Ale, Belgian Ale, French Ale, Barleywine, Imperial stout, English Strong Ale, Scottish Strong Ale, Scottish Ale, Porter e Scout Substituto: Styrian Golding, American Fuggle, Willamette, Newport, Progress, Sovereign e American Tettnanger

Hallertauer Magnum

Uso: amargor Ácido alfa: 11 – 16% Ácido beta: 5 – 7% Aplicado em: American Lager, European Dark Lager, Pilsner, Stout, German Ale, Belgian Ale, French Ale, Kölsch, Altbier, Barleywine, Imperial stout, Belgian Lambic, Sour Ale, Belgian Strong Ale, English Strong Ale, Scottish Strong Ale, Scottish Ale, Bock, Brown Ale, English Bitter, Pale Ale, European Pale Lager, German Amber Lager, Fruit Beer, IPA, Light Ale, Porter, Smoked Beer, Specialty Beer, Spice Beer, Scout e Wheat Substituto: Horizon, Newport, Northern Brewer, Pilgrim, Target, Taurus, Northdown, Columbus, Nugget, US Magnum e Galena

Hallertauer Merkur

Uso: aroma e amargor Ácido alfa: 12 – 14% Ácido beta: 4,5 – 5,5% Aplicado em: Lager Substituto: Hallertauer Magnum, Taurus, Hallertauer Tradition

Hallertauer Mittelfruh

Uso: aroma Ácido alfa: 3 – 5,5% Ácido beta: 3 – 5% Aplicado em: Pilsner, American Lager, European Dark, Lager, Belgian Ale, Belgian Lambic, Sour Ale, Belgian Strong Ale, Bock, European, Pale Lager, German Amber Lager, Fruit Beer e Light Ale Substituto: Hallertauer Mittelfrüh

Mount Hood

Uso: aroma Ácido alfa: 4,6 – 5% Ácido beta: 4,4 – 7,2% Aplicado em: American Lager, European Lager, Pilsner, Bock, Wheat, Kölsch, Altbier, Helles Munich, Belgian Lambic, Sour Ale, Belgian Strong Ale, European Pale Lager, German Amber Lager, Fruit Beer, Light Ale e Smoked Beer Substituto: Crystal, French Strisslespalt, Hersbrucker, Hallertauer, Tettnanger, Liberty, Hallertauer Mittelfrüh e Ultra

Saaz

Uso: aroma Ácido alfa: 2,5 – 4,5% Ácido beta: 4 – 6% Aplicado em: Pilsner, American Lager, European Dark Lager, Belgian Ale, Belgian Lambic, Sour Ale, Belgian Strong Ale, Bock, European Pale Lager, German Amber Lager, Fruit Beer, Kölsch, Altbier, Light Ale, Smoked Beer e Wheat Substituto: American Saaz, Sladek, Lublin, Sterling, Ultra e Vangaurd, Tettnan e Lubelski

Saphir

Uso: aroma Ácido alfa: 2 – 4% Ácido beta: 4 – 7% Aplicado em: Pilsner, American Lager, European Dark, Lager, Belgian Ale, Belgian Lambic, Sour Ale, Belgian Strong Ale, Bock, European, Pale Lager, German Amber Lager, Fruit Beer e Light Ale Substituto: Hallertauer Mittelfrüh

Spalt

Uso: aroma Ácido alfa: 2,5 – 5,5% Ácido beta: 3 – 5% Aplicado em: American Lager, European Dark Lager, Pilsner, Bock, Kölsch, Altbier, Munich Helles, Belgian Lambic, Sour Ale, Belgian Strong Ale, European Pale Lager, German Amber Lager, Fruit Beer, Light Ale, Smoked Beer, Wheat Substituto: German Spalt Select, U.S. Saaz, Santiam, Liberty, Tettnanger e Hallertau

Target

Uso: aroma e amargor Ácido alfa: 9,5 – 12,5% Ácido beta: 4,3 – 5,7% Aplicado em: American Amber, English Bitter, Pale Ale, English Ale, Belgian Ale, French Ale, American Lager, European Dark Lager, Barleywine, Imperial stout, Belgian Lambic, Sour Ale, Belgian Strong Ale, English Strong Ale, Scottish Strong Ale, Scottish Ale, Bock, Brown Ale, European Pale Lager, German Amber Lager, Fruit Beer, IPA, Kölsch, Altbier, Light Ale, Porter, Smoked Beer, Specialty Beer, Spice Beer, Scout, Wheat e American Stout Substituto: Admiral, Fuggle, Nugget, Willamette, Pilgrim, Magnum, Northdown e Progress

Tettnang

Uso: aroma Ácido alfa: 3 – 6% Ácido beta: 3 – 5% Aplicado em: American Lager, European Dark Lager, Ale, Pilsner, Wheat, Belgian Lambic, Sour Ale, Kölsch, Altbier, Munich Helles, Belgian Ale, Belgian Strong Ale, Bock, European Pale Lager, German Amber Lager, Fruit Beer, Light Ale e Smoked Beer Substituto: German Spalt Select, U.S. Saaz, Santiam, Liberty, Tettnanger e Hallertau

Zeus

Uso: amargor Ácido alfa: 14,5 – 17,5% Ácido beta: 4 – 5,5% Aplicado em: American Amber e Pale Ale, Barleywine, Imperial stout, Belgian Ale, French Ale, Brown Ale, IPA, Porter, Smoked Beer, Specialty Beer, Spice Beer, Scout e Wheat Substituto: Columbus, Nugget, Galena, Chinook e CTZ

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